Chiftele pentru cuscus(kemia)

 

Chiftelele de chabbat, la origine se mananca impreuna cu cuscus, dar si ca aperitiv impreuna cu salate. Le puteti combina dupa voie si servi chiar ca fel principal.

Ingrediente:

500g de carne tocata( la origine este carne de vita, puteti folosi si amestec de porc cu vita, sau miel)

2 cepe

1 catel de usturoi

vegeta

curcuma

coriandru

menta uscata

sare

piper

1/4 lingurita de condimente pentru mici

1 rosie

doua bucati de paine inmuiata in apa

4 cartofi micuti

1 dovlecel

2 oua

faina

Prepararea:

Curatam cartofii si dovlecelul, ii taiam in felii subtirele. Carnea o amestecam cu galbenusurile de la oua, ceapa facuta piure, usturoiul, rosia curatata de coaja si zdrobita, painea si condimentele. Formam chiftelele si asezam pe o parte o felie de cartof si pe cealalta o felie de dovlecel. Trecem chiftelele astfel formate prin faina, apoi prin albusurile batute. Le prajim in ulei incins. Preincalzim cuptorul la foc mediu, introducem o tava in cuptor, asezam chiftelele cand le scoatem din tigaie pana cand prajim ultima. Le lasam cateva minute ca sa aiba toate aceiasi temperatura si servim.

Chiftelele sunt crustiante la suprafata si moi in interior. Pofta buna!

Inimi de bezea umplute cu inghetata de zmeura

 

 

Ingrediente:

 

3 albusuri
3 pahare de zahar
1 praf de sare
o lingurita de colorant rosu
Bombonele argintii (facultativ)
Inghetata de zmeura

 

Preparare:

Cu mixerul sau cu telul batem albusurile impreuna cu sarea. Ca sa fim siguri ca albusurile sunt perfect batute, pe mixer sau tel trebuie sa se formeze un cioc fara sa curga. Apoi treptat incorporam zaharul si spre final colorantul. Punem compozitia intr-o sprita si formam pe o tava tapetata cu hartie inimile. Presaram cu bombonele argintii si dam la cuptor la 60°C timp de 3-3 1/2 ore. Le scoatem din cuptor lasand inca o ora intr-un loc racoros. Inainte de a le servi impreunam 2 cate 2 inimi si asezam intre ele inghetata de zmeura.Pofta buna!

Acest desert fort dulce se mariaza foarte bine cu un pahar de champagne.