Archive pour mars 2009

Tortul domnului

Mercredi 25 mars 2009

dscn3937tchorz.jpg 

Ingrediente:

10 oua

15 linguri de zahar pudra

1 praf de copt

20 linguri de faina

1 praf de sare

esenta de rom

3-4 linguri de cacao

2 linguri rase de bucatele de ciocolata

Frisca din smatana si zahar vanilat

4 rulouri de marzipan alb

1 rulou de marzipan rosu

Sirop:

rom

3-4 linguri de zahar

o canita de cafea de apa

Pe foc lasam sa dea cateva clocote pana devine mai gros.

Prepararea:

Blatul: Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana se albesc, adaugam romul, faina amestecata cu praful de copt si praful de sare. Dupa ce am incorporat cele de mai sus, mai punem cacaua si ciocolata. Albusurile se bat spuma in asa fel incat la intoarcerea vasului sa nu curga. Cu o spatula amestecam usor cele doua compozitii. Varsam rezultatul intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie. Dam la cuptor la 180°C cam 35 de minute. Incercam cu lama unui cutit. Lasam la racit.

Taiam la orizontala in doua blatul, insiropam, asezam frisca. Dam la rece cam 2 ore. Intindem marzipanul pe zahar pudra si decoram tortul. Ungem la final cu putina apa sa indepartam zaharul si ca tortul sa devina lucios. 

Trigoane sarate(brick)

Mercredi 25 mars 2009

trigoanesarate.jpg 

A treia reteta din seria kemia, trigoanele sarate la origine sub numele de pastel sau foi de brick, sunt umplute in functie de regiunea unde sunt facute. In aceasta reteta va voi prezenta doua umpluturi.

I.

1 cutie de ton

4 cartofi fierti

2 oua fierte

1 ou crud

sare, piper

II.

500g de carne tocata

2 catei de usturoi

1 ceapa

patrunjel verde

2 oua

cateva frunze de menta

Pentru trigoane avem nevoie de foi de brick sau de foi fine de placinta. Daca folositi foi de placinta si nu foi de brick, atentie la cantitatea pusa, in asa fel ca foile sa tina, mariti cantitatea de foi pentru trigon si micsorati cantitatea de umplutura.

Prepararea:

Din foi facem benzi  de 10 cm de latime. Punem 1 lingurita de umplutura incepand din stanga, coltul de sus al benzii. Pliem sub forma unui triunghi, continuam sa pliam pana cand trigonul este complect inchis. Punem ulei la incins intr-o tigaie sau in friteuza(cam 160-170°C). Asezam trogoanele pana se rumenesc. Daca folosim o tigaie, vom intoarce trigonul pe o parte si pe alta ca sa fie rumenit uniform. Serviti cald, dupa racire sunt mai putin gustoase.

Pofta buna!

1...34567...23