Bretzels

page11.jpg

Ingrediente:

500g de faina

~300ml de lapte

10g de drojdie uscata

30g de unt

11/2 lingurite de sare

sare mare

~2l de apa

bicarbonat de sodiu

1ou

Prepararea:

Se face un aluat din faina, drojdie, lapte, lingurita de sare si unt. Se lasa la crescut la loc caldut cam o ora.  Rupem din aluat bucati pe care le rulam in forma unui carnat subtire, mai gros pe mijloc si mai subtirel spre capete. Formam un cerc, socotim cam 4 cm de la fiecare capat si rasucim de doua ori, un brat in jurul celuilalt, rasturnam capetele peste cercul format. Punem apa cu bicarbonatul de sodiu la fiert. Cand apa clocoteste arucam covrigul in apa cateva secunde pana se ridica la suprafata. Ii asezam pe un gratar se se scurga, sa se raceasca si ii punem la congelat. Dupa ce s-au congelat, ii asezam pe o tava cu hartie de copt intr-un loc cald si ii lasam cam 15-25 de minute. Preincalzin cuptorul. Se ung cu ou, se prasara sare mare. Se coc la 230°C la cuptor normal si la mai putin daca aveti cuptor cu aer pulsat(morisca) dar nu mai mic de 200-210°C.

Pofta buna!

2 Réponses à “Bretzels”

  1. nicoleta dit :

    Super ca la magazin!! Astia trebuie sa-i incerc si eu.

  2. yafa dit :

    Tocmai fac o tura, vii la o degustare? ;)

Laisser un commentaire