Archive pour avril 2009

Rata cu curry rosu

Jeudi 2 avril 2009

dscn4121crop.jpg 

Ingrediente:

600-700g de carne de rata

1 ardei rosu

o manuta de ananas taiat in cuburi din sirop

o bucatica de praz tanar

2 linguri cu varf de pasta de curry rosu

300-350ml de lapte de cocos

sare

Prepararea:

De pe bucatile de carne de rata scoatem pielea si o taiem fasii subtirele. O punem intr-o tigaie incinsa sa lasa grasimea. Scoatem bucatile care nu s-au topit, le puteti pastra daca doriti intr-un borcanel la frigider si se pot folosi sub forma de jumeri la alte preparate. In grasimea lasata vom pune carnea de rata si ea taiata felii subtiri. Va ramane pe foc cat se se coloreze, caci daca o lasam prea mult devine tare. Dupa colorare, se scoate pe o farfurie. In tigaie se vor pune ardeiul taiat lamele si prazul, tragem cateva minute si adaugam ananasul, amestecam. Peste legume si fructe vom adauga pasta de curry si laptele de cocos si asteptam sa dea un clocot, asezonam. Sosul este foarte cremos si nu trebuie scazut foarte mult. Peste sos asezam carnea, amestecam si servim impreuna cu orez basmati sau parfumat.

Pofta buna!

anigif4.gif

Maki&Californian Rolls

Mercredi 1 avril 2009

dscn4091crophorz.jpg 

Europa a innebunit dupa o moda….Azi pe langa mancarea lejera, barurile de supa si smoothie, mancarea japoneza ocupa un loc important. O veti gasi in farfuriile tinerilor chic si grabiti si nu numai ale lor…..

Ingrediente:

5 foi de alga

~500g de orez pentru sushi

100g de somon

100g de ton

1/2 castravete

o nuca de wasabi

susan

4 linguri de otet de orez

4 linguri de zahar

2 lingurite rase de sare

omleta dintr-un ou

Prepararea:

Orezul se fierbe cu ~660ml de apa timp de 10 minute, dam deoparte si acoperim cu un capac 20 de minute, fara sa ridicam in acest timp capacul. Separat otetul de orez, zaharul si sarea se da in clocot. Dupa ce orezul s-a racorit amestecam cu sosul format de otet. Lasam cateva minute la rece.

Pestele se taie in fasii de grosimea unui deget, la fel si castravetele. Atentie cand cumparati pestele, el trebuie sa fie foarte proaspat. Pe o foaie de alga depuneti o cantitate de orez si intindeti cam pe trei sferturi. Asezati  castravetele si pestele, ungeti cu putin wasabi. Rulam foaia de alga bine strans. Pentru « Californian rolls »  intr-o jumatate de foaie de alga asezam castravete, omleta si peste(somon sau ton), rulam bine strans. Intindem o foaie din orez, punem ruloul de alga si rulam. Presaram cu susan.

Dupa ce au stat cateva minute la rece, taiam cu un cutit bine ascutit rondele de 2-3 cm.

Servim cu wasabi, ghimbir murat si sos de soia. Pofta buna!

dscn4077crophorz.jpg

1...1819202122