Prajitura cu gem si nuca

Mi-era pofta de ceva dulce, dar aveam o idee perfecta de ceea ce vroiam. Un gust care se gasea intre pastele dulci de post ale mamei, cele cu gem de prune si nuci si o prajitura aromata cu un aluat sfaramicios. Norocul a fost de partea mea, in caietul de retete al bunicii am gasit reteta aceasta.

Ingrediente:

I. 2 galbenusuri

   140g de unt

   2 linguri de zahar praf

   1/2 de plic de praf de copt

    faina cat cuprinde

    coaja de portocala

    1 plic de zahar vanilat

     gem de prune

II. 3 galbenusuri

      2 albusuri

      200g de zahar

       esenta de rom

      ~180g de alune sau nuci macinate

Prepararea:

I. Untul inmuiat se amesteca cu zaharul, adaugam galbenusurile, zaharul vanilat, coaja de potocala, praful de copt si faina. Se va forma un aluat moale. Ungeti o tava cu unt sau puteti folosi o tava din silicon. Varsam aluatul si dam la cuptor la 180°C. Dupa ~10 minute scoatem tava din cuptor si ungem prajitura cu gem de prune.

II. Batem spuma ouale cu zaharul si cu esenta de rom. Adaugam nucile. Asezam peste gem, dam din nou la cuptor pana se rumeneste. Inchidem focul si lasam prajitura sa se raceasca impreuna cu cuptorul. Servim.

Pofta buna!

Paste cu usturoiul ursului

 

Pentru prima oara cand am descoperit usturoiul ursului sau leurda cum ii spune lumea, eram o pustoaica. Aveam langa casa un copac …ginko. Prietenele mele din copilarie care vor citi blogul isi vor aduce cu siguranta aminte.

Ginko era protejat si ingrijit de un mare iubitor de natura »Taia » cum ii spuneam noi copii. Impreuna cu Taia am invatat sa respectam mediul si primele lectii de ecologie. Tot Taia m-a facut sa gust usturoiul ursului, dar in salata.

Ingrediente:

1 legatura de usturoiul ursului

100ml de smantana lunga

1 lingurita de ulei sau unt topit

sare, piper

4 felii de jambon

300g de paste

~50g de parmezan

~50g de parmezan pentru servit

Prepararea:

Spalam si taiam maruntel usturoiul. Intr-un vas peste usturoi punem uleiul si smantana. Mixam cu mixerul plonjor pana devine o pasta. Punem pasta intr-o tigaita si o dam pe foc, amestecam. Lasam sa dea un clocot, saram piperam, punem cele 50g de parmezan.Amestecam bine, lasam sa se raceasca. Taiam jambonul maruntel. Pastele se fierb al-dente in apa cu sare. Se scurg si se pun in sosul cu usturoi, adaugam jambonul si jumatate din urmatoarele 50g de parmezan. Amestecam bine totul, servim in farfurii adanci presarand un fir de parmezan deasupra.

Pofta buna!