Archive pour mai 2009

Peste cu legume

Samedi 30 mai 2009

dscn4952.jpg 

O fata frumoasa care imi este tare aproape de suflet, surioara mea de suflet as putea spune, m-a rugat sa mai pun niste retete de peste. Este una din retetele pe care bunica mea o servea de Chavouot.

Ingrediente:

1kg de peste( cabillaud sau dorada sau perche du Nil)

4 morcovi mari

4 cepe potrivite

4 rosii marisoare+ 400g de rosii in bulion

2 ardei rosii

1 ardei alb sau verde

4-5 catei de usturoi

2 foi de dafin

piper macinat, piper boabe

sare

ulei

apa

cateva foi de busuioc proaspat

Prepararea:

Pestele se spala si se aseaza intr-o tava adanca fileurile unul langa altul bine stranse. Ceapa se taie fideluta si se aseaza deasupra pestelui, continuam cu ardeiul taiat tot fideluta, cu morcovul ras si in final cu rosiile taiate felii si rosiile in bulion.Facem ca un mujdei din usturoi cu sare si ulei. Varsam peste rosii.

Saram, piperam, punem cateva boabe de piper si foile de  dafin. Stropim cu ulei si varsam deasupra apa pana la nivel.

Acoperim tava cu o foaie de aluminiu si se da la cuptor la foc mediu cam 3 ore si apoi scoatem foaia si mai lasa pana cand majoritatea apei se evapora.

Servim alaturi de cartofi natur, orez sau mamaliguta. Pofta buna!

ESte bun atat cald cat si rece.

Tartar cu doua feluri de somon

Vendredi 29 mai 2009

dscn4917.jpg

Ingrediente:

100g de somon afumat

100g de somon proaspat

marar

zeama de la o lamaie verde

zeama de la o lamaie

piper colorat

sare

tabasco

 2 linguri de maioneza parfumata cu coaja de lamaie verde

2 picaturi de colorant alimentar verde

Prepararea:

Somonul proaspat de taie bucatele marunte, marunte. Se varsa zeama de la ambele lamai, saram, piperam si adaugam mararul taiat marunt si cateva picaturi de tabasco. Amestecam, acoperim cu un film alimentar si dam la frigider cel putin o ora.  Intre timp taiam somonul afumat tot marunt, marunt. Scoatem din frigider prima preparatie si adaugam somonul afumat, amestecam bine si mai lasam acoperit la frigider pana servim. Pregatim maioneza peste care radem coaja de lima(lamaie verde) si adaugam colorantul. Asezam intr-un paharel incepand cu tartarul de somon, continuam cu maioneza si terminam cu un strat de somon. Decoram cu un fir de marar si servim. Pofta buna!

12345...11