Archive pour mai 2009

Milch Schnitte

Jeudi 28 mai 2009

page8.jpg

Reteta Gabrielei, careia ii multumesc mult de tot pentru inspiratie.

Miammmmmiiii, am facut-o odata  caci reteta m-a intrigat spunandu-mi « o fi oare ca la Kinder? »

Am facut-o a doua oara pentru ca piticii au decretat ca e tare buna, am facut-o a treia oara ca barbatul casei a spus ca e mai buna decat cea de la Kinder…….si tot asa cam 5 incercari si 5 prajituri in portie dubla…..Gabiiiii, ce-ai facut din mine????

S-a decis suntem cu totii Milch Schnitte addict!

Ingrediente:

4 oua

80g zahar

1 zahar vanilat

2 linguri de gris macinat

2 linguri de faina

1 lingurita de praf de copt

2 linguri de cacao

2 linguri de miere de albine

100ml de ulei

20 ml de lapte

1 praf de sare

Crema:

200g de lapte condensat dulce

100ml de lapte

200ml de smantana de frisca

1 pachetel intaritor de frisca

3 foi de gelatina

50 ml de miere de albine

esenta de vanilie

Prepararea:

Galbenusurile se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc si se umfla, adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt, grisul si cacaua. Varsam peste compozitie laptele amestecam usor, punem mierea, incorporam uleiul. Batem ouale spuma tare cu praful de sare. Amestecam cele doua ( aparatul de crema de la galbenusuri cu spuma de albusuri). Asezam compozitia de doua ori in asa fel sa formam doua foi egale pe o tava cu hartie. Dam la cuptor la 165°C timp de 12-13 minutele.

Crema: Laptele condesat se amesteca cu 50 ml de lapte. Foile de gelatina se pun intr-un vas cu apa rece sa se inmoaie. Celelalte 50 de ml de lapte se incalzesc putin, foile de gelatina se scurg presand cu mana ca sa nu avem surplus de apa si se dizolva in laptele caldut. Incorporam si pe acesta in laptele condensat. Batem frisca cu vanilia si intaritor. Adaugam mierea in laptele condensat si usor incorporam aparatul format in frisca. Dam cateva momente la frigider sa se intareasca putin.

Peste prima foaie racita si dezlipita de pe hartie ungem crema si acoperim cu a doua foaie. Dam la frigider 3-4 ore.

Pofta buna!

Cornuri cu umpluturi de primavara

Mardi 26 mai 2009

 page21.jpg

Ingrediente:


aluat foetaj

Umpluturi:
1. 2 felii de somon taiate maruntel
1/2 legatura de marar
2 lingurite de smantana groasa
piper

2. 1 morcov ras
o manuta de ciuperci negre chinezesti
o ceapa verde
1/2 legatura de marar
2 lingurite pline de sos de soia
4 lingurite pline de sweet chili sos

3. 3 felii de jambon taiate maruntel
1 lingurita plina de mustar
2 lingurite de smantana groasa
5 bucati de sparanghel alb sau verde taiat
sare, piper
1/2 legatura de patrunjel

4. 1 rosioara coapta si dulce taiata in cuburi
3 linguri de branza de vaci
1/2 legatura de marar
1 ceapa verde
sare, piper

Prepararea:

Aluatul :P uteti cumpara din comert sau il puteti prepara astfel: 250g de faina, 125ml de apa, 5 g de sare, 200g de unt. Faina o punem intr-un vas, facem in mijloc o gropita adaugam sarea si apa. Amestecam pana formam un aluat pe care il vom pune intr-un film alimentar la frigider cam 30 de minute. Scoatem de la frigider intindem putin, insistand mai mult pe margini, asezam untul si cu ajutorul ruloului de patiserie incorporam untul prin intinderea foii din aluat. Pliem foaia si intindem din nou. Repetam cam de 4 ori. Dupa ultima intindere, asezam aluatul in film alimentar si dam la frigider cam 30 de minute. Dupa cele 30 de minute aluatul va fi din nou intins si impaturit, lasat iar la odihna timp de cel putin 30 de minute. Aceasta actiune trebuie repetata de cel putin 10 ori pentru un aluat perfect foetat.Dupa lucrarea aluatului vom intinde o foaie subtire in forma de cerc si vom taia in triunghiuri. Garnisim cu umplutura dorita. Formam cornurile, le ungem cu putin ulei si le coacem la 180°C pana se rumenesc. Pofta buna!

page7.jpg

page11.jpg

12345...11