Peste a la Maryline

Mmmm un deliciu, ai mei s-au batut pe el. Am modificat putin reteta initiala care prevedea pesto verde si pe langa susan si seminte de nigelle pe care nu le-am gasit nicaieri. Merci Maryline

Ingrediente:

750g de peste(macrou, collin sau lieu noir)

4 oua

zeama de la o lamaie

2 catei de usturoi nou

2 linguri de mustar

2 linguri cu varf de pesto rosu cu trufe

sare-daca mai e nevoie

1 pahar de susan

2 pahare de paniura

1/2 pahar de patrunjel uscat

Prepararea:

Taiam pestele bucati potrivite. Se bate oul cu mustarul, usturoiul, pesto, zeama de lamaie. Se marineaza pestele in aparatul pregatit cu oul timp de cel putin o ora. Intre timp amestecam susanul cu paniura si patrunjelul uscat.  Scoatem pestele si il trecem prin amestecul de paniura, susan si patrunjel si il prajim pe ambele parti in ulei incins. Servim cu salata verde  noua pregatita cu marar, ceapa verde si usturoi nou. Eu asezonez salata doar ulei de nuci si zeama de lamaie. Mai puteti pregati un sos tartar sau un sos de maioneza cu usturoi si marar. Pofta buna!

Cozonac rapid

Ingrediente:

550g de faina

9g de drojdie uscata

350ml de lapte la temperatura camerei

2 linguri de ulei

100g de zahar pudra

esenta de rom

coaja de lamaie

1 zahar vanilat

2 galbenusuri

1 lingurita de sare rasa

Prepararea:

Am facut aluatul la masina de paine in felul urmator: laptele, uleiul, aromele si galbenusurile frecate cu sarea mai intai in masina, apoi faina peste care am pus zaharul pudra si le-am amestecat putin, am facut un culcus si am pus drojdia. La masina mea am pus programul no.1, cel basic. Am lasat aluatul sa se odihneasca cam 1 ora, dupa care l-am scos cu mainile unsuroase si l-am umplut cu mac si fructe confiate. Umplutura se face dupa bunul plac.

Mai lasam cozonaceii formati cam inca 45 de minute in tava, dupa ii ungem cu ou si presaram zahar candel,mac sau susan,  ii dam la cuptorul incins la 180°C pana au prins o culoare frumoasa, incercati cu scobitoarea coptura. Lasam sa se racoreasca pe un grilaj si ….pofta buna!

Nota: Avem grija la cantitatea de aluat pusa in tavi, cozonacelul creste odata in tava si apoi in cuptor.