Imam Bayildi

photo251.jpg
« Vino si gusta hãzâm! Vino! »

Parca o aud  pe tanti Sadeth imbiindu-ma si parca simt aroma delicata a diferitelor feluri, dupa bogatia bucatariei turcesti, de fiecare data cand o vizitam. Mi-am petrecut o parte din copilarie alintandu-ma la soare, rasfatundu-ma in apele Marii Negre si gustand aceasta bucatarie extraordinara.

Felul meu de referinta va fi si va ramane Imam Bayildi.

Legenda spune ca imamul(preot otoman) ar fi lesinat de placere la degustarea acestui fel de mancare, alte guri spun ca ar fi lesinat datorita faptului ca nevasta sa folosise tot uleiul de masline pentru prepararea mancarii.

Oricum, care ar fi adevarul si legenda, trebuie sa recunoastem ca, chiar si asa foarte caloric( de aceea prefer sa-l pregatesc toamna si nu vara) este un deliciu.

Ingrediente:

2 vinete

ulei de masline

1-2 rosii foarte bine coapte

1 ceapa potrivita

2-3 catei de usturoi

2 lingurite de zahar

sare, piper

ardei iute

patrunjel verde

Prepararea:

Taiam vinetele in doua pe lung le saram, si le prajim in ulei pe o parte si pe alta. Cand sunt rumenite, scoatem miezul si il punem deoparte. Taiam ceapa marunt, la fel si usturoiul, rosiile le cojim si se maruntesc. In uleiul ramas de la vinete calim cele de mai sus, adaugam zaharul, miezul vinetelor si ardeiul iute, lasam pe foc pana cand miezul este bine facut. Asezonam dupa gust.

Intr-un vas ce merge la cuptor, asezam vinetele golite si le umplem cu aparatul de mai sus. Incingem cuptorul si mai lasam cam 20 de minute.

Servim cu patrunjel deasupra. Pofta buna!

 anigif10.gif

2 Réponses à “Imam Bayildi”

  1. Narnia dit :

    Imi place reteta asta. Vazusem ceva asemanator, dar cu carne tocata, insa in varianta cu legume mi se pare mai interesanta. Cred ca poate fi facuta si « mai putin caloric » daca nu folosesc prea mult ulei la prajit.
    Data viitoare cand fac salata de vinete o sa sustrag o vanata de test, poate ii conving si pe mofturosii mei sa incerce. daca nu, paguba-n ciuperci, o sa mananc eu tot. :)

  2. yafa dit :

    Draga mea, ti-o recomand, multumesc mult de apreciere, te astept cu drag de fiecare data.Pupicei

Laisser un commentaire