Ahhhhhhhhhhhhhh! o sa ma intrebati de ce « placintele Margarintei »!
In Iasul meu de suflet, undeva prin spatele Facultatii de Medicina exista si exista in ziua de azi o casa cu cerdac, casa unde in copilaria mea imi petreceam cateva zile in vizita. In acest colt de rai, locuia unul din cel mai mari profesori ai universitatii iesene, care era totodata si cel mai bun prieten al bunicului meu. Cum norocul nu bate intotdeauna la poarta oamenilor, oricat de deosebiti ar fi ei, acest domn a ramas devreme vaduv. Avand nevoie de ajutor, caci boala nu-l ocolise, sora dumnealui a venit impreuna cu familia si s-au instalat in casa cu cerdac. Aici am mancat cele mai bune mancaruri romanesti, in tigaite mici , marunte, ca cele ale papusilor, aici am descoperit varzarile, cozonacii aburinzi cu miresme deosebite si placintele de post cu cartofi. Mmmm, ce bune mai erau!
Unora dintre voi le vor aminti de casa bunicilor, poate, altora nu le vor fi pe plac, dar cu gandul la placintele Margarintei eu am savurat alaturi de ai mei, cateva poale in brau de post cu umplutura de cartofi.
Ingrediente:
8 cartofi
4 linguri de zahar
1/2 lingurita de sare
1 lingurita rasa de piper
1/2 lingurita de nucusoara
(puteti adauga ceapa prajita daca va place)
Aluat ca pentru paine: 500g de faina, 310ml de apa, 1lingurita de sare, 2 lingurite de zahar, 2 linguri de ulei, 7g de drojdie uscata
Prepararea:
Pregatim un aluat de paine, in masina de paine sau cu mana. Lasam cam 1 ora la odihna. Intre timp curatam si fierbem cartofii.
Ii zdrobim cu ajutorul unei furculite si adaugam sarea, piperul, zaharul si nucusoara. Din aluatul crescut luam cate o manuta, il intindem si asezam umplutura de cartof. Inchidem placintica, o asezam in tava impreuna cu surioarele ei si mai lasam la loc caldut cam 30 de minute, dupa care ungem cu ulei si presaram putin zahar. Dam la cuptorul incins la 160°C si lasam pana se rumenesc si se coc frumos. Lasam sa se racoresca. Pofta buna!
