• Accueil
  • > Archives pour décembre 2009

Archive pour décembre 2009

Miammm cu litchi si zmeura

Jeudi 24 décembre 2009

p1000649.jpg

 p1000652crop.jpg

 

p1000648.jpg

Impreuna cu aceasta postare va doresc un Craciun fericit plin de bucurii si cadouri, dorintele sa va fie implinite, sa aveti sanatate si sa ne vedem cu bine Anul viitor, an sper mai roditor si mai bun pentru toata lumea.

La multi ani!

Ingrediente:

Biscuit rulada:

 4 albuse

2 galbenuse

1 praf de sare

50g de zahar

40g de faina

40g de maizena, epifin

Biscuit baza:

2 oua

40g zahar

2 linguri de apa calda

30g de faina

30g de maizena,epifin

Sos de zmeura:

250g de zmeura congelata

3 linguri de zahar

Mousse de litchi:

150g de litchi(puteti folosi fructe in sirop daca nu aveti proaspete)

3 foi de gelatina

50g de zahar

4 linguri pline de mascarpone

150g de smantana batuta frisca cu un intaritor si un zahar vanilat

zmeura proaspata

100g de litchi

Prepararea:

Pentru blatul rulat batem albusele cu praful de sare pana cand incepe sa se intareasca, adaugam zaharul si cand devine ca o bezea adaugam cele 2 galbenusuri. Faina se amesteca cu epifin si se incorporeaza usor in aparatul de mai sus. Coacem la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 8-10 minute(cuptorul cu convectie). Scoatem din cuptor inchidem tava cu ajutorul unei folii din aluminiu timp de 5 minute, dupa care rulam cu un prosop umed.

Pentru blatul de baza, batem ouale cu sarea , zaharul si apa calda pana devin o spuma alba si au dublat de volum. Faina se amesteca cu maizena si se incorporeaza aparatului de oua. Se coace la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 12-15 min.

Sosul de zmeura: se dau in clocot zmeura cu zaharul dupa care se dau deoparte si se trece prin mixer pana devine un sos gros. Treceti prin sita daca nu va place cu seminte.Eu am sarit peste etapa asta.

Mousse de litchi:150g din fructe se pun pe foc dupa ce am scos samburele impreuna cu cele 50de zahar, dupa ce zaharul s-a topit adaugam gelatina care a fost prealabil inmuiata in apa rece. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca si mixam. Incorporam mixul de fructe cu mascarponele si dam la rece. Dupa 10 minute amestecam frisca cu aparatul de litchi.

Asamblarea:

Imbibam baza cu sos de zmeura. Ea trebuie sa fie asezata intr-o forma de tort in care am depus un film alimentar. Blatul rulat este la randul lui imbibat cu sos de zmeura si se ruleaza cat se poate de strans , cam dupa o ora se taie felii de 2cm di se aseaza pe marginea blatului de baza. Varsam in interior mousse-ul de litchi si dam la rece cel putin 3 ore. Dupa aceasta perioada mai puteti varsa sos de zmeura deasupra si decora cu cele 100g de litchi si zmeura proaspata, se tine la frigider inca o noapte. Inainte de a servi retrageti tortul  din forma cu ajutorul filmului. Pofta buna!

Gogosi cu votca pentru Hannuka

Mardi 15 décembre 2009

p1000523.jpg

p1000529crop.jpg

 

Dupa cum ati vazut incerc sa ma tin intre origini si suflet, intre religii si tot ce ma poate forma ca om, mama sau femeie. Recunosc ca de multe ori trec peste unele sarbatori fara sa vreau, prinsa in ruleta vietii, traind in comunitati cat mai diferite unele de altele.

Mi-am propus sa pun reteta de gogosi cu votca, pentru a sarbatori a 5-a lumina. Originare din Polonia, paczki, gogosele cu votca  sunt pufoase si se pastreaza proaspete mai multe zile. Votca impiedica o absortie prea mare de ulei de catre aluat. 

 Se pare ca in timpul sarbatorii de Hanoucca  israelienii consuma pe putin 18 milioane de soufganioth(gogosi) si cumpara cam 36 milioane de lumanari.

 

Ingrediente:

600g de faina

7g de drojdie uscata(30g de drojdie proaspata)

1 paharel de votca

1 lingurita de pasta de vanilie( puteti inlocui cu extract sau esenta)

coaja de portocala

100g de zahar

1 praf de sare

100g de unt

4galbenusuri

280ml de lapte

 

Prepararea:

Amestecam galbenusurile cu sarea, zaharul, aromele si votca, adaugam laptele caldut. Framantam un aluat din amestecul precedent si faina+drojdie, incorporam untul, lasam sa se odihneasca 1 ora-1 ora si jumatate. Dupa timpul de pauza formam din aluat diferite forme dupa plac si le asezam pe o placa farinata inca 45 de minute. Intre timp incalzim uleiul si prajim gogoselele.

Le umplem cu jeleu sau beltea de fructe, sau le servim natur. Pofta buna!

 

anigif1.gif

123