• Accueil
  • > Archives pour janvier 2010

Archive pour janvier 2010

Supica de ceapa

Lundi 18 janvier 2010

p1020083crop.jpg

soupeoignon1.jpgsoupeoignon.jpg

  

Iar am fugit si m-am ascuns in fotoliu, iar m-a luat frigul. Acum nu ca ar mai ninge, ca nu mai ninge de doua zile, ba chiar a iesit soarele, din acela cu dinti, dar a iesit! Am incercat o supica pe care nu o facusem si e tare buna, pacat ca stomacul meu a inceput sa-mi complice lucrurile si ceapa nu le aranjeaza. Am furat cateva linguri, doar doua- trei si mi-am bagat nasul sub paturica, poate, poate adorm si uit si de stomac si de frig.

 

Ingrediente:

2 cepe albe

2 cepe rosii

2 cartofi mijlocii

2 morcovi mijlocii

cateva fire de patrunjel

1l de supa de vita

2 linguri de ulei de masline

2 lingurite de unt

un praf de zahar

sare, piper

cateva feliute de paine mai uscata
cascaval cu mult gust ras( gruyere, cedar…etc)

 

Prepararea:

Curatam si spalam legumele, ceapa se taie pestisori, morcovii si cartofii maruntel. Intr-o olita tragem cat sa se inmoaie ceapa alba cu cartofii si morcovul in uleiul de masline. Acoperim cu supa de vita si adaugam patrunjelul taiat marunt si lasam sa fiarba. Cand legumele sunt gata dam deoparte si mixam.
Intr-o tigaie de teflon punem o lingurita din unt si ceapa rosie taiata, presaram cu praful de zahar, lasam pana cand ceapa se caramelizeaza. O adaugam in supa mixata. Asezonam cu sare si piper dupa gust.
In a doua lingurita de unt vom praji nitel painea taiata in bucati nu foarte mari. Radem cascavalul deasupra painii calde si mai lasam putin in tigaie pana da semne ca incepe sa se topeasca.
Servim supica in farfurii si asezam desupra painica cu cascaval. Puteti adauga dupa placere bucatele de bacon sau jambon. Pofta buna!

 

 anigif4.gif

 

Light la inceput de an…peste

Lundi 18 janvier 2010

p1000928.jpg

peste.jpg

nouveaudossier.jpg 

Citisem zilele acestea pe un blog foarte drag mie, ca un bloger ce se respecta la inceputul anului va prezenta urarile sale, va face o retrospectiva a anului precedent si va posta retete lejere de dupa sarbatori. Asa o fi, eu nu m-am conformat chiar in totul imaginii blogerului ideal si probabil niciodata nu voi fi, urarile le mai fac si azi,  am inceput anul cu o dulcegarie, ca 2010 sa va fie mai dulce, am avansat fara retrospectiva si ca sa imi indrept comportamentul m-am oprit asupra unei retete simple si light! Ma iertati?

 

Peste …simplu 

1kg de peste-file

2foi de dafin

1lingurita de boabe de mustar

1 lingurita de piper 3 culori macinat grosolan

1lingura de vegeta

4-6 linguri de ulei de masline

8 linguri de rosii in bulion

150ml de apa

50ml de otet

sare

Garnitura de andive:

4 andive tinere

zeama de la o lamaie

1-2 lingurite de zahar

 

Prepararea:

Pestele se spala si se aseaza intr-o tava usor adanca. Amestecam apa cu otetul. Stropim cu uleiul de masline pestele si asezonam cu vegeta, piperul si boabele de mustar, adaugam foile de dafin. Varsam deasupra apa cu otetul si rosiile in bulion. Saram daca mai este nevoie. Asezam tava in cuptor la 200°C pana cand se evapora lichidul si pestele este patruns. Andivele se spala si se lasa timp de 30 de minute in apa cu zeama de lamaie. Intr-o  tigaie teflon, topim 1/2 lingurita de unt sau cat sa fie tigaia unsa, adaugam foile de andive si presaram zaharul. Dupa cateva minute andivele se vor inmuia putin si vor prinde pe margini o culoare caramelizata. Servim impreuna cu pestele si garnitura de cartofi sau orez. Pofta buna!

 

anigif3.gif

 

123456