• Accueil
  • > Archives pour janvier 2010

Archive pour janvier 2010

Sarmalute

Mercredi 6 janvier 2010

sarmale1.jpg

sarmale3.jpg
strasbourg.jpg

Mda, iar sarmale, pai toata lumea a facut….toata lumea a avut! Parca va aud! Ce-i mai veni si asteia cu sarmalele? Asa este aveti mare dreptate, dar totodata gandindu-ma la o vorba romaneasca » Atatea bordeie, atatea obiceie », poate se va gasi cineva care se intreaba, cum sunt sarmalele Yafei? Cerandu-mi scuze fata de cele ce sunt gospodine perfecte( si cunosc cateva….), iata reteta mea de sarmale.

 

Ingrediente:

750g de carne tocata( eu folosesc amestec de vita cu porc)

125g de orez cu bobul rotund

1 ceapa mare

frunzele de la o varza murata(~700g)

250-300ml de supa de legume(poate fi si de carne)

3 linguri de ulei

sare, piper

500ml de suc de rosii

foaie de dafin, boabe de piper

500ml de apa( mai adaugati daca varza nu e moale)

 

Prepararea:

Taiam ceapa marunt, o asezam intr-o tigaie impreuna cu uleiul, cand s-a inmuiat adaugam orezul, amestecam si varsam deasupra supa de legume, lasam pana la evaporare. Dam deoparte de pe foc si lasam sa se raceasca, amestecam cu carnea. Asezonam cu sare si piper.

Formam sarmalutele, si le asezam intr-o oala cu capac ce merge la cuptor peste un rand de varza taiata marunt(folositi bazele frunzelor), daca aveti de la carne puteti pune si cateva bucatele de soric. Amestecam sucul de rosii cu apa si varsam peste sarmalute, adaugam frunzele de dafin si boabele intregi de piper, punem capacul si dam la cuptor, la 200°C timp de minimun 3 ore. Mai adaugati apa daca este nevoie pe parcurs. La final, inchideti cuptorul si lasati sa se raceasca cu sarmalutele inauntru. Reincalziti inainte de a servi. Sarmalutele sunt un fel de mancare care devine mai gustos reincalzit. Pofta buna!

 

Foie gras cu fructe si champagne

Lundi 4 janvier 2010

 

 

p1000899crop.jpgfoiegras.jpg 

Controversat,  de traditie , le foie gras ramane unul din felurile  specifice sarbatorilor in bucataria franceza. Preparat in terina, in bloc, la tigaie, incanta papilele cunoscatorilor si nu numai!

  

Ingrediente:

500g de foie gras

1 strugure alb dulce

1 mar mare

1 lingurita de zahar

sare, piper

o manuta de zmeura

1/2 pahar de vin cu champagne demi-sec

 

Prepararea:

Incingem o tigaie à sec. Scoatem foie gras din frigider(trebuie sa fie foarte rece) il asezonam cu sare si piper, taiam in transe grosute si le asezam in tigaie max 3 minute, intorcand pe ambele parti. Asezam feliile pe o farfurie in care am asezat o folie de aluminiu. Scoatem cam trei sferturi din grasimea ramasa in tigaie si in restul de un sfert asezam feliile de mar curatate si boabele de  la strugure. Presaram 1 lingurita de zahar si lasam  pana fructele dau semne de caramelizare, varsam vinul si mai lasam 3 minute pe foc, saram, piperam si servim. Pofta buna!

 

anigif.gif

 

 

123456