Intre pizza si focacia

Pfffffff, e in curand ora 7, ora mesei de seara! Ce sa fac? Ce sa mai prepar, rapid, usor, si sa-i vad cu surasul pe buze? Intrebare evidenta dupa o plimbare prin aerul asta de februarie, hoinarind pe strazile Lausannului. Apoi daca m-ati pune sa aleg intre pizza si focacia, as prefera ….sincer? Nu stiu! Poate painica aceea pe care am mancat-o la Peschiera del Garda, cu mult sos de rosii,ulei de masline, cu gust bine pronuntat de busuioc, cu miros de vara si vacanta, poate o tarta cu legume si branza bine ratacita in coltul unui retetar infuriat,si careia nu-i mai stii originea… . M-am tot intrebat zilele astea ce as raspunde la o astfel de intrebare…Si voi ce ati alege?

 

Painica cu legume

Ingrediente:

500g de faina

1 lingurita de sare

2 linguri de ulei de masline

300ml de apa calduta

7g de drojdie uscata

1 lingurita de zahar

1 -2 cepe rosii

1 dovlecel

1 morcov mare

2 maini de masline negre fara sambure

sare mare

cimbru uscat

3-4 linguri de ulei de masline

 

Prepararea:

Framantam un aluat de paine normal(faina, sare,ulei de masline, apa calduta, zahar, drojdie) cu mana sau in masina de paine. Lasam la odihna cam 1 ora. Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem cu mainile uleiate fiecare parte pentru a avea o foaie, nu foarte groasa. Intepam cu furculita foaia pe care am asezat-o in prealabil pe o tava cu hartie de copt. Mai lasam in tava cam 10 minute acoperita cu un prosop curat si apoi o garnisim. Presaram sarea mare, asezam dovlecelul taiat rondele fine, apoi morcovul taiat tot fin, maslinele si ceapa. Deasupra depunem cele 3-4 linguri de ulei de masline si presaram cimbrul uscat. Dam la cuptorul preincins prealabil( 180-200°C) cam 25-30 de minute, depinde de cuptorul fiecaruia. Servim alaturi de un pahar de bere rece. Pofta buna!

 

Sarbatoare de suflet…..

 Cum va mai spuneam si in alt post, fac parte din acea categorie care respecta marile sarbatori iudaice, anul acesta pentru Purim….sa scriu corect in romaneste ca de altfel altii ma trag de urechi, , am hotarat sa postez reteta de Oznei Aman(Urechile lui Aman), prajiturelele copilariei mele si specifice acestei sarbatori. Reteta bunicii ma incanta de fiecare data si  le savuram cu mare placere, astazi ma intorc catre trecut si sorb fiecare rand scris in carnetul ei de retete.

O alta versiune delicioasa o veti gasi pe blogul Furnicutei 

 

Ingrediente:

300 g de faina

1 lingurita de praf de copt

esenta de vanilie

1 zahar vanilat

1 galbenus

150 g de unt(margarina)

50 g de zahar pudra

1 praf de sare

Umplutura:

I. la baza acesti biscuitei sunt umpluti cu mac: 100g de mac, 2 linguri de miere, o nuca de unt

II. 3 linguri de dulceata(dupa placere), 3 linguri de migdale macinate

Eu am folosit dulceata de piersici cu condimente si migdale macinate

1 ou pentru uns

 

Prepararea:

 Amestecam untul moale cu zaharul pudra, adaugam galbenusul pana  obtinem o masa omogena. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in masa de unt. Se formaza o mingiuta de aluat care se aseaza pe film alimentar si se da la rece.

Dupa cam 1ora de frigider, scoatem aluatul, il intindem pe un plan farinat si taiam cercuri cu ajutorul unei forma sau a unui pahar.

Asezam umplutura dorita si inchidem aluatul in 3 colturi, dand forma unei urechiuse, ungem cu ou. Coacem la 200°C pana se rumenesc.( la aer pulsat cam 15 minute).Lasam sa se racoreasca in tava si servim. Pofta buna!