• Accueil
  • > Archives pour février 2010

Archive pour février 2010

Dor de verde…

Mercredi 17 février 2010

In postul de astazi va voi vorbi de o leguma pe care eu o iubesc foarte mult. Pregatita in diferite feluri, pur si simplu o ador. Anul trecut dupa o perioada critica a vietii mele, cautam ierburile copilariei si acele faimoase ciorbite de primavara. Dornica de stevie, loboda, urzici si alte bunatati am adaugat-o si pe aceasta in sorbituri. 

Côtes de bette( sau blette) – este o leguma cu gust pronuntat si face parte din familia sfeclei. Se prezinta ca o frunza larga verde lucioasa prinsa de o coada alba groasa.

Creste in general in zonele ploioase avand nevoie de foarte multa apa. O gasim in raioanele magazinelor si in piata de primavara pana toamna.

Leguma bogata in provitamina A si vitamina C, este mult mai digesta decat spanacul si nu irita intestinele.

 

cbetec.jpg

p1020293.jpg

cbete2c.jpg

 

Ingrediente:

3 côtes de bette

50g de unt + o nuca de unt pentru uns tava

~50g de faina

300-400ml de lapte

100g de cascaval cu mult gust( gruyere, cedar)

nucusoara

piper

sare

 

Prepararea:

Spalam  si taiam fideluta les côtes de bette. Ungem un vas pentru cuptor cu unt, asezam legumele. Separat pregatim un sos bechamel din unt, faina si lapte pe care il asezonam cu nucusoara, sare si piper. Cand sosul este gata dam deoparte de pe foc si incorporam cam trei sferturi din cantitatea de cascaval. Varsam peste legume incercand sa le acoperim aproape complet si asezam la suprafata restul de cascaval. Dam la cuptor(~200°C) pana cand s-a format o crusta aurie. Servim ca garnitura sau natur cu painica proaspata. Pofta buna!

 

Paine cu morcov si dovlecel

Lundi 15 février 2010

p10202511.jpg

 p10202501.jpg

Intotdeauna cand merg la Lausanne in faimosa autoservire Manora aleg aceasta painica delicioasa. Gustand de fiecare data ma gandeam cum ar iesi facuta in cuptorasul meu. Intr-un final incercand o a nu stiu cata reteta care se apropie de original, singura mea intrebare e cum de painica lor ramane alba, caci la mine morcovul o coloreaza mereu?

 

Ingrediente:

250ml de lapte

1 lingurita de sare

30g de unt

200g de dovlecel ras

140g de morcov ras

1 lingura de zahar

7g de drojdie uscata

650g de faina

 

Prepararea:

Amestecam laptele caldut cu sarea, morcovul si dovlecelul. Topim untul si il varsam in compozitie, amestecam faina cu zaharul si drojdia, varsam deasupra lichidul si framantam un aluat nu foarte tare, el trebuie sa fie suplu. Lasam sa creasca 1h dupa care il mai lucram putin pe planul de lucru, il intindem cu mainile unse de ulei si il feliem cu un cutit ascutit sau cu ruleta de pizza. Formam painica din fiecare felie si o asezam pe o tava  tapetata cu hartie, presaram faina pe fiecare painica si dam la cuptorul preincins la 200°C pana se rumeneste frumos. Scoatem din cuptor si acoperim cu un prosop curat cateva minute. Lasam sa se racoreasca, servim. Pofta buna!

anigif3.gif

 

 

123456