Archive pour mars 2010

Dulce de te duce….

Mercredi 31 mars 2010

De fiecare data cand vin sarbatorile imi aduc aminte cu drag de dulciurile copilariei, nu era data cand mama nu ma incanta cu minunatii zaharoase. Mai ales la Paste caci il sarbatoream si la singular si la plural. Paste sau Pessah la singular, Pasti la plural.

Am crescut si am tinut ca piticii mei sa aibe aceleasi stelute minunate in priviri, incerc si sper sa reusesc!

Multumesc pentru aceasta reteta Isabelei, cu modificarile de rigoare…..

 

Nougat sau Alvita

p1020787cc.jpg

noug.jpg

 

Ingrediente:

170g  de miere de albine

500g de zahar

150ml de apa

2 albusuri

1 praf de sare

30g de zahar

2 linguri de vanilie lichida

170g de migdale decojite

50g de fistic maruntit

80g de cranberries uscate

 

Prepararea:

Pregatim un vas plat in care asezam film alimentar care sa depaseasca marginile.

Amestecam zaharul(500g) cu mierea si apa si le punem la incalzit intr-o tigaita pana ajung la temperatura de 143°C. Intre timp batem albusurile cu praful de sare si cele 30g de zahar cand au inceput sa se spumeze. Cand siropul a ajuns la temperatura dorita si albusurile sunt bine batute, incorporam usor, batand cu mixerul in continuuare siropul si apoi vanilia lichida.

Transvazam masa obtinuta intr-un vas emailat, si uscam pe foc mic, ca la pasta de choux-uri. Cand pasta se dezlipeste de fundul vasului, dam deoparte de pe foc si incorporam migdalele, fisticul si cranberries. Varsam totul in vasul pregatit in prealabil  acoperim cu filmul alimentar si intindem cu mainile pentru a netezi.

Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si taiam cu un cutit trecut prin ulei sau unul electric. Pofta buna!

anigif4.gif

 

Divalgatie meteorologica…

Vendredi 26 mars 2010

Cine a spus ca a venit primavara? Cica e hotarat de pe 21 martie ! Ma uitam azi dimineata pe fereastra si imi venea sa rad, dupa ce toata noaptea a plouat de tremurau geamurile, pe la 8, asa ca sa ne lase sa ne dezmeticim a inceput sa ninga cu fulgi mari si pufosi.

Ieri, venind acasa admiram cu mare bucurie cum ultimele pete albe se retrageau incet lasand loc viorelelor, primaverilor, ierbii verzi si mirosind a primavara, drumul meu era parca mai primitor. Mi-am spus ca e probabil timpul sa-mi plantez floricelele, si uite asa deodata…….Cine a spus dom’le ca a venit primavara?

Mi-am innecat amarul in borcanul cu gem de zmeura….

 

Rozete cu zmeura 

nouveaudossier11.jpg

p1020716.jpg

p1020722.jpg

 

Ingrediente:

560g de faina

320g de apa

3 linguri mari de ulei

1 lingurita rasa de sare

2 linguri rase de zahar

7g de drojdie uscata

coaja de portocala

gem sau dulceata de zmeura

2lingurite de sirop de zmeura

2 linguri cu varf de zahar praf

1 lingura de apa

o manuta de migdale taiate fin

 

Prepararea:

Punem apa, sarea, uleiul, faina, zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu, lasam sa creasca cam 40 de minute-1 ora.  Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200°C( la mine cu aer pulsat), cam 25 de minute, sau pana se rumenesc frumos. Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat, timp de 4-5 minute.

Intre timp pregatim din zaharul pudra, sirop si apa, o glazura lunga, ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor. Pofta buna!

anigif3.gif

 

123456