De fiecare data cand vin sarbatorile imi aduc aminte cu drag de dulciurile copilariei, nu era data cand mama nu ma incanta cu minunatii zaharoase. Mai ales la Paste caci il sarbatoream si la singular si la plural. Paste sau Pessah la singular, Pasti la plural.
Am crescut si am tinut ca piticii mei sa aibe aceleasi stelute minunate in priviri, incerc si sper sa reusesc!
Multumesc pentru aceasta reteta Isabelei, cu modificarile de rigoare…..
Nougat sau Alvita
Ingrediente:
170g de miere de albine
500g de zahar
150ml de apa
2 albusuri
1 praf de sare
30g de zahar
2 linguri de vanilie lichida
170g de migdale decojite
50g de fistic maruntit
80g de cranberries uscate
Prepararea:
Pregatim un vas plat in care asezam film alimentar care sa depaseasca marginile.
Amestecam zaharul(500g) cu mierea si apa si le punem la incalzit intr-o tigaita pana ajung la temperatura de 143°C. Intre timp batem albusurile cu praful de sare si cele 30g de zahar cand au inceput sa se spumeze. Cand siropul a ajuns la temperatura dorita si albusurile sunt bine batute, incorporam usor, batand cu mixerul in continuuare siropul si apoi vanilia lichida.
Transvazam masa obtinuta intr-un vas emailat, si uscam pe foc mic, ca la pasta de choux-uri. Cand pasta se dezlipeste de fundul vasului, dam deoparte de pe foc si incorporam migdalele, fisticul si cranberries. Varsam totul in vasul pregatit in prealabil acoperim cu filmul alimentar si intindem cu mainile pentru a netezi.
Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si taiam cu un cutit trecut prin ulei sau unul electric. Pofta buna!