Blanquette de veau

Este probabil una din retetele pe care o ocolesc cel mai des, din cauza cantitatii de calorii ce o poate detine, dar din cand in cand cedez insistentei omului casei care o adora si o prepar. Blanquette de veau face parte din patrimoniul culinar francez si belgian, fiecare cu  reteta lui, de familie, bunicile o pregateau la mesele la care se adunau in zilele de sarbatoare.

 

p1030068crop.jpg

Ingrediente:

80g de unt

800g de carne de vitel tanar

3 linguri de faina

3 morcovi

1 praz
 

300g de ciuperci
 

2 cepe potrivite

1 catel de usturoi
 

2 litri de supa de legume

300ml de vin alb

300ml de smantana

2 galbenusuri
 

sare si piper

2 cuisoare

 

Prepararea:

Spalam carnea si  o taiam in cuburi nu foarte mari. O asezam intr-un vas, adaugam, ceapa taiata marunt, cuisoarele si usturoiul. Acoperim totul cu supa de legume si dam la fiert cam 2 ore. Dupa o ora si jumatate adaugam morcovul, curatat, spalat si taiat in rondele, verificam carnea si cand este aproape gata varsam deasupra vinul alb si adaugam prazul ce a fost taiat in bucati. Acoperim cu un capac si lasam sa infuzeze la foc mic. Ciupercile, daca folosim proaspete se spala se curata si se oparesc in apa cu sare, daca folosim din conserva trecem pe sub apa rece si apoi le adaugam in fiertura cu carnea. Mai lasam pe foc cateva momente si dam deoparte. Trecem printr-o strecuratoare legumele adunand lichidul intr-un vas. Separat topim untul pe foc si incorporam faina in el. In acest amestec adaugam smantana si cate un polonic din zeama de la carne amestecand mereu. Cand am terminat cu lichidul de la carne lasam ca sosul sa mai fiarba pana ajunge la jumatate din cantitatea originala, amestecam cu grija sa nu se prinda. Inainte de a servi, amestecam cu galbenusurile. Servim carnea si legumele separat si sosul separat. Folosim ca garnitura orez sau cartofi fierti. Pofta buna!

Nota: Daca mai este nevoie pentru fiertul carnii mai puteti adauga apa, cantitatea de lichid trebuie sa fie generoasa pentru a pregati sosul.

anigif5.gif

 

12 Réponses à “Blanquette de veau”

1 2
  1. yaya6 dit :

    esti o gospodina cu maini de aur!felicitari si o saptamana exceptionala

  2. yafa dit :

    Multumesc draga mea Yaya, esti tu draguta ca deobicei. Pupicei si o saptamana frumoasa si voua

  3. Carmen dit :

    Ce mai conteaza caloriile cind arata si « suna » asa de apetisant!!!Si melcisoriii….mmm…alte calorii!!!
    Foarte faine!Te pup!xxx

  4. liana10 dit :

    Frumusete, tu a fost prima care ne-ai premiat, uite ca s-a intors roata.
    De doua zile tot incerc sa-ti las un msj, dar compu’meu are o hiba. Sper sa reusesc acum.
    Premii frumoase te asteapta in art. « Surprize-surprize » de pe blogul nostru!
    Cu drag,
    Liana&Janet

  5. Diana dit :

    Frumoasa,

    Iti multumesc pentru urari. Micu’ meu a fost bolnav dar acum e bine.

    Te imbratisez,
    D.

  6. pansy dit :

    lasa-te de numarat calorii,yafa !altfel am manca numai salata cu lamaie !

  7. yafa dit :

    Carmen, multumesc mult , ai dreptate ce bune sunt caloriile astea ;) ce sa-i faci….Pupicei

  8. yafa dit :

    Liana, va multumesc mult, am sa le ridic, sunt tare in urma cu premiile, dar vin,vin!Va imbratisez

  9. yafa dit :

    Iubita,

    Imi pare tare rau sa aud ca piciul nu a fost bine, am incercat sa te sun, dar fara prea mare succes, incerc iar zilele astea.Pupaturi

  10. yafa dit :

    Pansy, tu chiar vrei sa nu mai intru deloc in haine? vine vara, ce ma fac?Te pupicesc, multumesc

1 2

Laisser un commentaire