O alta forma de a pregati carnea de miel. Imi place mult sa pregatesc o astfel de mancare care imi aduce soarele in casa si gandul la calatorie, mai ales ca de la mine friguletul nu vrea sa mai plece. Parfumul sau umple bucataria si ne incalzeste, ma simt cu adevarat pe undeva prin Maroc…..
Ingrediente:
500g de carne de miel
125g de caise uscate
2 cepe
1 catel de usturoi
1 lingurita de paprica
1 lingurita de scortisoara
1 lingurita de ghimbir
1 lingurita de coriandru in pudra
1 lingurita de sofran in pudra sau cateva filamente
500ml de supa de legume
2 linguri de ulei de masline
1 lingura de miere
patrunjel verde
sare si piper
Prepararea:
Inmuiem caisele uscate in 400ml de apa fierbinte timp de 20-30 de minute.Curatam si spalam ceapa, o taiam pestisori, usturoiul curatat il taiam maruntel. Spalam si taiam cuburi carnea. Incingem intr-o tigaita uleiul si tragem ceapa cu usturoiul pana devin translucide. Dam deoparte si scoatem pe o farfurie. In locul cepei punem carnea si o lasam pe foc pana incepe sa se rumeneasca pe toate partile. Saram si piperam, adaugam ceapa si mirodeniile, amestecam, adaugam caisele si mierea. Varsam deasupra carnii supa de legume si patrunjelul, lasam sa fiarba acoperit la cuptorul preincalzit la 180°-200°C, pana mai ramane un sfert din cantitatea de sos si carnea este bine patrunsa. Servim cu garnitura de couscous sau orez si legume dupa plac. Pofta buna!
