Unde sunt iepurii de Paste?

Cine nu stie reteta de negresa? Dar si daca m-as apuca sa numar cate retete diferite si adaptate sunt nu cred ca as iesi usor….Nu cunosc un adept al ciocolatii care sa nu o iubeasca, derivata in mod si chip negresa este una din cele gustoase prajituri. Anul trecut am pasuit iepurii de ciocolata, facand alte bunatati din ei, dar si pentru ca am un mare fan de cioco in casa, pregatind o negresa cu iepurii de nuga, anul acesta au trecut la topit si dumnealor cei de ciocolata. Eu iubesc mult aceasta reteta , prin simplitatea ei si prin faptul ca sunt sigura ca nu v-a ramane niciodata in farfurie.

Negresa simpla

Ingrediente

3oua

200g de unt

12 linguri de apa

8 linguri de zahar

250-260g de faina

4 linguri de cacao

3 linguri de cioco in pudra

1 praf de sare

1 zahar vanilat

2 linguri de vanilie lichida

10g de praf de copt

Glasaj

~170g de ciocolata cu lapte

~60g de ciocolata alba

1-2 linguri de ceriale expandate(boabe mici)

4-5 linguri de smantana lichida

- am mai adaugat si ultimele ramasite de la alvita ca decor

 

Prepararea:

Batem ouale spuma cu  praful de sare, zaharul vanilat, vanilia lichida si zaharul pana se inalbesc. Topim la microunde untul si il varsam in spuma de oua amestecand cu o spatula usor. Amestecam faina cu cacaua, ciocolata in pudra si praful de copt si le incorporam in compozitia precedenta pana la un amestec omogen.  Adaugam apa, amestecam bine si varsam totul intr-o tava unsa cu putin unt sau tapetata cu hartie. Dam la 190°C cam 30 de minute, incercam cu scobitoarea. Lasam prajiturica la racoare si pregatim glasajul.

Intr-un vas rupem ciocolata , adaugam smantana lichida si asezam pe foc mic amestecand continuu cu o lingura de lemn. Cand ciocolata s-a topit incorporam cerialele si varsam totul peste prajiturica racorita. Lasam la loc racoros minimum 1 ora, dupa care o putem da la frigider.  Dupa cateva ore,  se taie frumos desprinzandu-se singurica de peretii tavii. Servim, pofta buna!

 

 

Lantul slabiciunilor….

« Alerg la Iconomeasca… De acolo, la Sachelăreasca… Pe urmă la Piscupeasca… în sfârşit, am dat de izvor… « 

Cand am vazut prima oara acesta placintica , mi-am spus ca trebuie sa o incerc. Reteta vine de la Gabi Cara care o tine de la….. la prietena Poca, care o tine de la……..Si uite asa am intrat si eu lantul iubitorilor de kombe, caci de ea este vorba, o minune de placintica cu branzica si spanac, pe care daca ati incercat-o nu mai puteti sa v-o refuzati.

 

Kombe

Ingrediente

350ml de lapte

100ml de apa

600g de faina

1 lingurita de ceai de sare

7g de drojdie uscata

100g de margarina(unt)

5 linguri de ulei

500g de spanac proaspat

500g telemea( eu am folosit 200g de urda+300g de feta)

sare, piper

1 ou pentru uns

 

Prepararea:

Spanacul se spala si se trage intr-o tigaita cu o lingura de ulei si 2-3 linguri de apa sau supa de legume dupa plac. Sarati, piperati. Untul si uleiul se dau la microunde pana ce untul se topeste in intregime. Framantam un aluat in masina de paine, in robot sau cu mana, din lapte, apa, sare si faina+ drojdia pana se formeaza o masa supla si nelipicioasa. Impartim in trei bucati din care vom intinde trei foi cat putem de subtiri pe un plan foarte bine infarinat. Este imperativ ca faina sa fie suficienta atat pe foi cat si sub. Peste prima foaie asezam jumatate din cantitatea de ulei si unt topit. Asezam a doua foaie de aluat desupra si presaram branza sfaramata. Peste branza asezam spanacul scurs. Continuam prin a acoperi totul cu a treia foaie peste care vom varsa restul de ulei si unt topit.

Impaturim foile in doua pe lungime si apoi in doua pe latime. Cu ajutorul sucitorului intindem  din nou placinta cat tava in care am decis sa o coacem. Asezam  in tava cu hartie de copt, taiam cu un cutit foarte ascutit in transe si lasam la crescut cam 1 ora.

Ungem placinta cu oul batut cu putina apa si presaram seminte dupa gust(susan, mac, nigelle). Coacem la 180-190°C timp de 25-30 de minute. Servim calduta, pofta buna!