Ziua mamelor…continuare

Sunt zile care au sau nu importanta lor, sunt zile in care mirosul florilor e mai puternic, gustul dulcetii de la micul dejun e mai parfumat, cafeaua e mai aromata, sunt zile asa cand totul e un pic exagerat.

Dupa o sambata cu multa agitatie in care Yanis a mancat » deux saucisses, deux salades, deux viandes et deux glaces » si toate astea socotite pe degete, duminica m-am trezit in linistea monumentala a casei si in soaptele usoare care nu stiau cum sa faca. Barbatii clanului  pregateau micul dejun.

Pentru ora 4 am pregatit ceva ca sa le recompensez eforturile.

 

Tarta cu rubarba si bezea à la Christine Ferber

Ingrediente:

Blat din aluat briseé:
125g de faina
90g unt moale
1 lingurita de zahar pudra
1praf de sare
3,5 cl de apa rece

Crema:
5cl de smantana lichida
3cl de lapte
2 oua medii
15g de zahar( eu am pus 50g caci rubarba mea era foarte acida)

Pentru finitie:
400g de rubarba
2 oua medii
90g de zahar pudra
1 praf de sare
10g de zahar tos

 

Prepararea:

Pregatim blatul, dizolvam sarea in apa si adaugam untul, incorporam faina pana se formeaza un aluat nelipicios, il asezam pe un film alimentar si il asezam la frigider minimum 3 ore( eu l-am preparat seara dinainte).

Retragem de la frigider si il intindem pe o foaie de silicon sau pe hartie de copt, ungem o forma de tarta cu unt si asezam aluatul peste care depunem un cerc de hartie si legume uscate( fasole, naut, linte, sau perle pentru copt)
Dam la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15 minute.

In acest timp pregatim crema amestecand toate ingredientele intr-un vas. Spalam si taiam rubarba maruntel, cand aluatul este gata, rasturnam legumele seci, indepartam hartia si asezam bucatile de rubarba. Varsam deasupra crema si dam la cuptor timp de 40 de minute.

Batem albusurile de la cele doua oua ramase cu sarea mai intai apoi cand incep sa spumeze adaugam zaharul tos si cand au inceput sa creasca zaharul in pudra. Lasam pana se formeaza o masa alba lucioasa care formeaza un cioc, ca pentru bezea.

Retragem din cuptor tarta o asezam pe un grilaj si lasam sa se racoreasca, dupa care cu ajutorul unei sprite depunem bezeaua, presaram zahar pudra si o infurnam ia pentru 15 minute la 180°C.
Cand este gata o lasam pe un grilaj sa se racoreasca, servim calduta. Pofta buna!

 

 

 

 

Cet article a été posté le Mardi 11 mai 2010 à 9:02 et est classé dans Panificatie&Patiserie. Vous pouvez suivre les réponses à cet article grâce à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse au bas de la page. Les pings ne sont pas autorisés pour l'instant.