Archive pour mai 2010

Recidiva

Mercredi 12 mai 2010

RECIDIVÁ vb. I. intr. 1. (Despre un fost delincvent) Săvârșire de către aceeași persoană a unei noi infracțiuni.

Nu se putea altfel! 

 

Macarons cocos nutella 

p1030490c.jpg

nouveaudossier3.jpg

p1030499crop.jpg

p1030491.jpg

 

Ingrediente:

100g pudra de migdale

160g de zahar pudra

35g de amidon

35g de nuca de cocos

2 albusuri

1 praf de sare

Nutella

 

Prepararea:

Batem albusurile cu praful de sare, adaugam zaharul pudra pana devin ca la bezea. Amestecam amidonul, nuca de cocos si migdalele. Incorporam in albusuri si amestecam pana devine o masa ce curge din lingura ca un ruban. Punem intr-o sprita si formam prajiturelele pe o tava cu hartie de copt. Preincalzim cuptorul la 150°C. Batem putin in dosul tavii ca sa se uniformizeze si ii lasam cam 25-30 de minute sa macaroneze. Cand ii atingem cu mana nu trebuie sa ramana din compozitie pe mana. Coacem 15 minute ( la aer pulsat). Retragem din cuptor si pulverizam un pic de apa sub foaia de copt si lasam sa se racoreasca, decolam usor macaronii.

Cand sunt racoriti, depunem o nuca mica de Nutella si lipim doi cate doi identici. Lasati la loc racoros pana a doua zi. Serviti. Pofta buna!

 

 

Ziua mamelor…continuare

Mardi 11 mai 2010

Sunt zile care au sau nu importanta lor, sunt zile in care mirosul florilor e mai puternic, gustul dulcetii de la micul dejun e mai parfumat, cafeaua e mai aromata, sunt zile asa cand totul e un pic exagerat.

Dupa o sambata cu multa agitatie in care Yanis a mancat » deux saucisses, deux salades, deux viandes et deux glaces » si toate astea socotite pe degete, duminica m-am trezit in linistea monumentala a casei si in soaptele usoare care nu stiau cum sa faca. Barbatii clanului  pregateau micul dejun.

Pentru ora 4 am pregatit ceva ca sa le recompensez eforturile.

 

Tarta cu rubarba si bezea à la Christine Ferber

p1030478.jpg

p1030466.jpg

tarterubarbec.jpg

Ingrediente:

Blat din aluat briseé:
125g de faina
90g unt moale
1 lingurita de zahar pudra
1praf de sare
3,5 cl de apa rece

Crema:
5cl de smantana lichida
3cl de lapte
2 oua medii
15g de zahar( eu am pus 50g caci rubarba mea era foarte acida)

Pentru finitie:
400g de rubarba
2 oua medii
90g de zahar pudra
1 praf de sare
10g de zahar tos

 

Prepararea:

Pregatim blatul, dizolvam sarea in apa si adaugam untul, incorporam faina pana se formeaza un aluat nelipicios, il asezam pe un film alimentar si il asezam la frigider minimum 3 ore( eu l-am preparat seara dinainte).

Retragem de la frigider si il intindem pe o foaie de silicon sau pe hartie de copt, ungem o forma de tarta cu unt si asezam aluatul peste care depunem un cerc de hartie si legume uscate( fasole, naut, linte, sau perle pentru copt)
Dam la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15 minute.

In acest timp pregatim crema amestecand toate ingredientele intr-un vas. Spalam si taiam rubarba maruntel, cand aluatul este gata, rasturnam legumele seci, indepartam hartia si asezam bucatile de rubarba. Varsam deasupra crema si dam la cuptor timp de 40 de minute.

Batem albusurile de la cele doua oua ramase cu sarea mai intai apoi cand incep sa spumeze adaugam zaharul tos si cand au inceput sa creasca zaharul in pudra. Lasam pana se formeaza o masa alba lucioasa care formeaza un cioc, ca pentru bezea.

Retragem din cuptor tarta o asezam pe un grilaj si lasam sa se racoreasca, dupa care cu ajutorul unei sprite depunem bezeaua, presaram zahar pudra si o infurnam ia pentru 15 minute la 180°C.
Cand este gata o lasam pe un grilaj sa se racoreasca, servim calduta. Pofta buna!

 

anigif2.gif

 

 

 

123456