Archive pour mai 2010

Ziua mamelor…

Lundi 10 mai 2010

Puiul meu cel mare…a scris:

« Mama, cu banii de buzunar ti-as face o statuie in aur, dar costa mult, si banii de buzunar nu-mi sunt de ajuns, atunci iti fac un pupic, caci tu mi-ai spus ca nimic nu e mai pretios. »

si cum de ziua mamelor papam ce place mamelor ;) am pregatit ceva de care imi era dor….

 

Tartute cu sparanghel

p1030449c.jpg

tartesparanghel2.jpg

tartesparanghel1.jpg

 

 Ingrediente 

1 buchet de sparanghel

3 oua

~80g de cascaval cu gust( eu am pus Comté)

3 lingurite cu varf de smantana groasa

sare, piper, nucusoara

Aluat din:

125g de unt moale

~40ml de apa

1/2 lingurita rasa de sare

170g de faina

 

Prepararea

Pregatim aluatul, dizolvam sarea in apa, amestecam cu untul  si incorporam faina, pana ce devine nelipicios( mai adaugati putina faina daca este nevoie, insa nu foarte multa). Il depunem pe un film alimentar si il dam la frigider cam 3 ore.

In acest timp , curatam sparanghelul, taiam cozile groase, lasand cam jumatate din el. Mai taiam odata indepartand capetele si ce a ramas tocam marunt. Punem pe foc o craticioara cu apa si sare si cand incepe sa dea in clocot aruncam varfurile si cozile taiate marunt in olita. Lasam cam 5-9 minute si le scoatem cu ajutorul unei palete si dam la racorit.

Dupa timpul de odihna, intindem o foaie pe hartie de copt sau pe o foaie de silicon si taiam cu ajutorul formelor de tarte. Ungem cu unt formele si asezam aluatul, presam pe margine si intepam bazele cu o furculita, asezam legume seci (fasole, naut, linte) in forme si dam la cuptorul preincalzit la 180°C cam 10 min.

Intre timp pregatim umplutura. Batem ouale cu sarea, piperul si nucusoara, incorporam smantana si apoi branza. Adaugam cozile tocate. Scoatem formele din cuptor, dam la o parte legumele seci si adaugam cu o lingura umplutura, asezam deasupra capetele de sparanghel si dam la cuptor iar pentru 15-20 de minute sau pana cand incep sa se rumeneasca pe margini.

Le retragem din cuptor si lasam sa se racoresca. Servim caldute sau reci. Pofta buna!

 

Nota: puteti inlocui aluatul cu aluat brisee din magazin

 

anigif1.gif

 

 

Leguma de mai

Jeudi 6 mai 2010

Am inceput sa deprim complet, nici umbra de soare la orizont, ploua, ploua si iar ploua. Se opreste o ora, doua si apoi o ia razna iar. Intre 6 si 12 grade, ha, ha super. Singura multumire e ca imi bag nasul in oale si acolo am de ce face, au aparut ierburile si legumele verzi, cel putin asa se vehiculeaza. Macar atat!

Privesc in jos umbrele, privesc in sus umbrele si parca cerul s-a infuriat asa de tare caci nu-si mai usuca lacrimile. Trec grabita pe langa ceilalti ascunsa in impermeabilul meu bej, dorind ca pasii sa ma duca cat mai repede catre un loc uscat si caldut. Intru in magazin, vorbarie multa, e dimineata si la cafenea, toate bunicile s-au intalnit la prima cafea. Fiecare cu povestea ei, cu umbrela ei, de salvare, de bucurie. Le privesc si ma inchipui la varsta aceea, cum voi fi? unde vor fi prioritatile?. Firele lor argintii se ascund sub palariute colorate si ochii blanzi dincolo de lentilele ochelarilor.

Dupa cafea, cumparaturile si apoi fuguta catre casa, caci masa de pranz nu asteapta, poate macar azi un nepot ii va deschide usa!

Imi cumpar cele necesare si ma pierd din nou intre oamenii ce se lasa usor purtati de catre stropii astia greoi de ploaie: Offfffff, nu se mai opreste!

 

Fasole pastai

fasolepastai.jpg

p1030400fcrop.jpg

Ingrediente:

1kg de fasole pastai

2 rosii

50ml de suc de rosii

400g carnita de pui(pulpe, aripioare)

1 ceapa mare

4 catei de usturoi

2 linguri de ulei

sare, piper

marar(facultativ)

 

Prepararea:

Pastaile se curata de capete si se rup in bucati egale, nu foarte mari. Le spalam in cateva ape. Curatam si spalam ceapa, o taiam maruntel. Intr-o olita varsam uleiul si adaugam ceapa , dam pe foc. Cand uleiul incepe sa se incalzeasca, punem carnita spalata si uscata cu hartie absorbanta. Lasam sa prinda putina culoare si asezam deasupra fasolea. Amestecam cu o lingura de lemn, acoperim totul cu apa si punem un capac peste olita. Lasam sa fiaba la foc mic pana cand fasolea si carnita sunt moi. Curatam si taiam marunt usturoiul, rosiile le curatam de pielita si le taiam in cubulete, amestecam cu sucul. Varsam totul peste pastai. Saram, piperam si mai lasam sa dea cateva clocote. Dam deoparte, taiam mararul si-l adaugam mancarii, acoperim cu capacul inca 3-4 minute. Servim. Pofta buna!

 

 

123456