Archive de la catégorie ‘Aluaturi’

Aluatul meu de pizza

Mercredi 29 avril 2009

dscn4442.jpg 

 Ingrediente:

500g de faina

25-27g de drojdie

1 lingurita de zahar

1/2 lingurita de sare

50ml  de ulei

Apa calduta

o mana de faina de porumb

maiaua de drojdie: drojdie maruntita cu lingurita de zahar,1 lingurita de faina si apa calduta

Prepararea:

 Din  faina, maiaua de drojdie, praful de sare, ulei facem ca un aluat de paine.Lasam la cald  sa se dubleze volumul. Aluatul trebuie sa fie suplu.

Intindeti o foaie pe putina faina de grau amestecata cu faina de porumb.Presurati faina de porumb, impaturiti foaia si cu un rulou de patiserie mai intindeti odata o foaie potrivit de subtire. Continuati prin a asezona pizza dupa placere.

Nota: Este un aluat pe care eu il folosesc destul de des, puteti face chiar painica(vezi painica de seara), textura ramane proaspata chiar dupa mai multe zile.

Aluatul nisipos

Dimanche 19 avril 2009

video dupa www.meilleurduchef.fr

Ingrediente:

250 g de faina

125 g de unt

125 g de zahar

1 praf de sare

1 ou

1 zahar vanilat 

1/2 plic de praf de copt

Prepararea:

Intr-un vas punem faina si untul, din varful degetelor amestecam in asa fel incat sa avem um amestec nisipos. In centrul melanjului format adaugam oul, sarea, zaharul, zaharul vanilat si praful de copt. Incorporam toate ingredientele formand o mingiuta de aluat. Nu amestecam prea mult caci aluatul se va desira. Lasam la rece.

Acest  aluat este baza la biscuitii cu unt cum ar fi cookies, dar si la numeroase alte prajituri. Daca dorim sa facem o tarta sau o prajitura cu umplutura, mai intai vom coace aluatul la sec si apoi vom adauga garnitura. 

[quicktime]http://files.meilleurduchef.com/mdc/video/recettes/pate_sablee.mov[/quicktime]

12