Archive de la catégorie ‘Aperitive’

Maki&Californian Rolls

Mercredi 1 avril 2009

dscn4091crophorz.jpg 

Europa a innebunit dupa o moda….Azi pe langa mancarea lejera, barurile de supa si smoothie, mancarea japoneza ocupa un loc important. O veti gasi in farfuriile tinerilor chic si grabiti si nu numai ale lor…..

Ingrediente:

5 foi de alga

~500g de orez pentru sushi

100g de somon

100g de ton

1/2 castravete

o nuca de wasabi

susan

4 linguri de otet de orez

4 linguri de zahar

2 lingurite rase de sare

omleta dintr-un ou

Prepararea:

Orezul se fierbe cu ~660ml de apa timp de 10 minute, dam deoparte si acoperim cu un capac 20 de minute, fara sa ridicam in acest timp capacul. Separat otetul de orez, zaharul si sarea se da in clocot. Dupa ce orezul s-a racorit amestecam cu sosul format de otet. Lasam cateva minute la rece.

Pestele se taie in fasii de grosimea unui deget, la fel si castravetele. Atentie cand cumparati pestele, el trebuie sa fie foarte proaspat. Pe o foaie de alga depuneti o cantitate de orez si intindeti cam pe trei sferturi. Asezati  castravetele si pestele, ungeti cu putin wasabi. Rulam foaia de alga bine strans. Pentru « Californian rolls »  intr-o jumatate de foaie de alga asezam castravete, omleta si peste(somon sau ton), rulam bine strans. Intindem o foaie din orez, punem ruloul de alga si rulam. Presaram cu susan.

Dupa ce au stat cateva minute la rece, taiam cu un cutit bine ascutit rondele de 2-3 cm.

Servim cu wasabi, ghimbir murat si sos de soia. Pofta buna!

dscn4077crophorz.jpg

Chiftele pentru cuscus(kemia)

Lundi 30 mars 2009

dscn4052crop.jpg 

Chiftelele de chabbat, la origine se mananca impreuna cu cuscus, dar si ca aperitiv impreuna cu salate. Le puteti combina dupa voie si servi chiar ca fel principal.

Ingrediente:

500g de carne tocata( la origine este carne de vita, puteti folosi si amestec de porc cu vita, sau miel)

2 cepe

1 catel de usturoi

vegeta

curcuma

coriandru

menta uscata

sare

piper

1/4 lingurita de condimente pentru mici

1 rosie

doua bucati de paine inmuiata in apa

4 cartofi micuti

1 dovlecel

2 oua

faina

Prepararea:

Curatam cartofii si dovlecelul, ii taiam in felii subtirele. Carnea o amestecam cu galbenusurile de la oua, ceapa facuta piure, usturoiul, rosia curatata de coaja si zdrobita, painea si condimentele. Formam chiftelele si asezam pe o parte o felie de cartof si pe cealalta o felie de dovlecel. Trecem chiftelele astfel formate prin faina, apoi prin albusurile batute. Le prajim in ulei incins. Preincalzim cuptorul la foc mediu, introducem o tava in cuptor, asezam chiftelele cand le scoatem din tigaie pana cand prajim ultima. Le lasam cateva minute ca sa aiba toate aceiasi temperatura si servim.

Chiftelele sunt crustiante la suprafata si moi in interior. Pofta buna!

dscn4035horz.jpg

1...45678