Archive de la catégorie ‘Aperitive’

Verina antipasti

Mardi 10 mars 2009

img0139crop.jpg 

Ingrediente:

4 ardei  rosii

4 ardei galbeni

150g branza de capra

un pumn  de masline negre

3 inimi de anghinare

2 catei de usturoi

ulei de masline

otet de vin alb

Preparare:

Cu 24 de ore inainte de pregatirea verinelor coacem pe gril ardeii, ii taiam in bucati nu foarte mari, anghinarea o fierbem taiam in bucatele inimile.Pregatim un sos din usturoiul presat, sare,ulei de masline si otet. Amestecam cu legumele, atentie, ardeii intr-un vas si anghinarea in altul, acoperim cu film alimentar si dam la frigider.

Pregatim paharelele, punem un strat de ardei galben, 2-3 masline, branza de capra taiata in cubulete,apoi un strat de ardei rosu,2-3 masline, branza de capra, si tot asa pana cand aproape am umplut paharul.Terminam cu anghinarea. Decoram cu un fir de marar.

Serviti reci ca aperitiv.

Pofta buna!

Antreu cu vinete

Lundi 9 mars 2009

img0197.jpg 

1 vanata,  1 rosie mare,1 catel de usturoi,  ulei de masline, Sare, piper,  patrunjel pentru decor

Sos : 1 lingura ulei de masline, 2 linguri de otet balsamic, 4-5 linguri de apa, 1 lingurita cu varf  de zahar, 1 praf de sare,2 foi de busuioc proaspat sau uscat 

Preparare :  Vanata se taie rondele se sareaza si se prajeste in uleiul de masline(cam o lingura de ulei la 4 felii de vanata). Cand sunt aurii  se aseaza pe hartie de menaj care sa absoarba din grasime. Rosia se curata de coaja si se taie maruntel, usturoiul se curata,  se scoate bulbul(mijlocul), se taie marunt. Se pun in tigaia fierbinte in care s-au prajit rondelele de vanata, se sareaza se pipereaza, se amesteca  si se lasa cam 5 min. pe foc.Mozarella se taie felii. Se aseaza pe farfurie intercaland vanata, mozarella ,rosiile,iar vanata,mozarella,rosiile,terminand cu o felie de vanata. Decoram cu patrunjel verde si asezonam cu sosul de mai sus.  Pofta buna ! 

1...45678