Sarbatoare de suflet…..

 Cum va mai spuneam si in alt post, fac parte din acea categorie care respecta marile sarbatori iudaice, anul acesta pentru Purim….sa scriu corect in romaneste ca de altfel altii ma trag de urechi, , am hotarat sa postez reteta de Oznei Aman(Urechile lui Aman), prajiturelele copilariei mele si specifice acestei sarbatori. Reteta bunicii ma incanta de fiecare data si  le savuram cu mare placere, astazi ma intorc catre trecut si sorb fiecare rand scris in carnetul ei de retete.

O alta versiune delicioasa o veti gasi pe blogul Furnicutei 

 

Ingrediente:

300 g de faina

1 lingurita de praf de copt

esenta de vanilie

1 zahar vanilat

1 galbenus

150 g de unt(margarina)

50 g de zahar pudra

1 praf de sare

Umplutura:

I. la baza acesti biscuitei sunt umpluti cu mac: 100g de mac, 2 linguri de miere, o nuca de unt

II. 3 linguri de dulceata(dupa placere), 3 linguri de migdale macinate

Eu am folosit dulceata de piersici cu condimente si migdale macinate

1 ou pentru uns

 

Prepararea:

 Amestecam untul moale cu zaharul pudra, adaugam galbenusul pana  obtinem o masa omogena. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in masa de unt. Se formaza o mingiuta de aluat care se aseaza pe film alimentar si se da la rece.

Dupa cam 1ora de frigider, scoatem aluatul, il intindem pe un plan farinat si taiam cercuri cu ajutorul unei forma sau a unui pahar.

Asezam umplutura dorita si inchidem aluatul in 3 colturi, dand forma unei urechiuse, ungem cu ou. Coacem la 200°C pana se rumenesc.( la aer pulsat cam 15 minute).Lasam sa se racoreasca in tava si servim. Pofta buna!

 

Primii macarons…

 

 

Va doresc in continuare sarbatori fericite, multa sanatate, veselie si bucurii! Gandindu-ma ca poate fi un dulce de sarbatoare, reteta de macarons mi-am pus in gand sa o incerc de mult timp, cum sunt la prima incercare nu au iesit chiar perfecti, dar sunt tare buni.

 

Macarons cu lamaie

 

Ingrediente:

50g pudra de migdale foarte fina( dati prin mixer si apoi cerneti)

100g zahar pudra

+

1 lingura 

albusul unui ou de 70g

1 praf de sare

cateva picaturi de zeama de lamaie

12 picaturi de colorant galben

Crema:

crema de vanilie dr.oetker

zeama de la o lamaie mare + apa pana facem un total de 200ml

 

Prepararea:

Albusul de la ou il batem cu praful de sare si picaturile de zeama de lamaie si 0 lingura de zahar pudra pana devine teapan Adaugam colorantul si lasam sa se bata in continuare. Nu trebuie sa faca cioc de pasare ci sa fie prins chiar in telul mixerului. Amestecam cu ajutorul unei spatule zaharul pudra si pudra de migdale. Incorporam in albusul batut, aparatul format nu trebuie sa fie lung, dar lucios si sa formeze o banda cand curge de pe spatula.

Pe o tava asezam in colturi putin din masa de mai sus si asezam o foaie de copt. Puteti face cercuri cu ajutorul unui ban pentru a forma forma perfect rotunda, eu am facut la ochi. Varsam intr-o sprita aparatul si formam cercuri. Lasam tava la loc ferit de umezeala timp de 25-30 de minute, dupa care coacem la cuptorul preincalzit la 150°C timp de 10-12 minute(cuptorul cu convectie -ventilatie). Scoatem din cuptor, cu ajutorul unui spray de bucatarie umezim tava  sub hartie si lasam sa se raceasca cam 5-10 minute. Ii dam deoparte si ii umplem cu crema.

Crema: Amestecam zeama de lamaie cu apa, batem crema de vanilie in acest lichid. Umplem macaronii. Lasam 24-48 de ore la loc racoros, servim.Pofta buna!