Cum va mai spuneam si in alt post, fac parte din acea categorie care respecta marile sarbatori iudaice, anul acesta pentru Purim….sa scriu corect in romaneste ca de altfel altii ma trag de urechi, , am hotarat sa postez reteta de Oznei Aman(Urechile lui Aman), prajiturelele copilariei mele si specifice acestei sarbatori. Reteta bunicii ma incanta de fiecare data si le savuram cu mare placere, astazi ma intorc catre trecut si sorb fiecare rand scris in carnetul ei de retete.
O alta versiune delicioasa o veti gasi pe blogul Furnicutei
Ingrediente:
300 g de faina
1 lingurita de praf de copt
esenta de vanilie
1 zahar vanilat
1 galbenus
150 g de unt(margarina)
50 g de zahar pudra
1 praf de sare
Umplutura:
I. la baza acesti biscuitei sunt umpluti cu mac: 100g de mac, 2 linguri de miere, o nuca de unt
II. 3 linguri de dulceata(dupa placere), 3 linguri de migdale macinate
Eu am folosit dulceata de piersici cu condimente si migdale macinate
1 ou pentru uns
Prepararea:
Amestecam untul moale cu zaharul pudra, adaugam galbenusul pana obtinem o masa omogena. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in masa de unt. Se formaza o mingiuta de aluat care se aseaza pe film alimentar si se da la rece.
Dupa cam 1ora de frigider, scoatem aluatul, il intindem pe un plan farinat si taiam cercuri cu ajutorul unei forma sau a unui pahar.
Asezam umplutura dorita si inchidem aluatul in 3 colturi, dand forma unei urechiuse, ungem cu ou. Coacem la 200°C pana se rumenesc.( la aer pulsat cam 15 minute).Lasam sa se racoreasca in tava si servim. Pofta buna!