Archive de la catégorie ‘Conserve’

Zacusca de fasole

Lundi 14 septembre 2009

img0779.jpg

E o reteta pe care imi doream de mult sa o incerc, prima data cand am vazut-o pe blogul Gabrielei am inghitit in sec caci era o perioada cand stomacelul meu nu ar fi acceptat asa ceva. Apoi Leila de pe retete culinare a pregatit un pic altfel pentru iarna si sincer nu am mai putut suporta emoticone, TREBUIA SA O FAC! rezultat este delicioasa.

 

Ingrediente:

260g de fasole boabe

3 cepe mari

2 morcovi mari

1kg de ardei copti(1/3 albi si 2/3 rosii)

400ml de suc de rosii

supa de legume

150ml de ulei

sare, piper, foi de dafin

piper boabe

 

Prepararea:

Fasolea se lasa la inmuiat o noapte. Se pune la fiert cu supa de legume, cam la jumatatea fierturii adaugam in apa 1 lingurita de bicarbonat.

Ceapa se taie marunt si se caleste cu uleiul, morcovii se dau pe razatoarea mica si se calesc impreuna cu ceapa. Ardeii se coc, se curata de samburi si coaja si se dau prin robot sau masina de carne. Se adauga peste ceapa si morcovi. Fasolea se transforma in piure si se amesteca cu cele de mai sus. Asezonam si incorporam sucul de rosii. Adaugam cateva boabe de piper si foile de dafin si dam la cuptorul la 180°C cam 4 -5 ore, din cand in cand mai amestecam cu o lingura de lemn. 

Eu am pregatit ca sa fie mancata imediat, daca doriti sa o conservati puneti calduta in borcane si aveti grija ca un la final sa fie un strat de ulei care sa separe zacusca de aer, inchideti borcanele etans sipastrati-le la loc racoros.

Pofta buna!

 anigif5.gif

123