Dulce de te duce….

De fiecare data cand vin sarbatorile imi aduc aminte cu drag de dulciurile copilariei, nu era data cand mama nu ma incanta cu minunatii zaharoase. Mai ales la Paste caci il sarbatoream si la singular si la plural. Paste sau Pessah la singular, Pasti la plural.

Am crescut si am tinut ca piticii mei sa aibe aceleasi stelute minunate in priviri, incerc si sper sa reusesc!

Multumesc pentru aceasta reteta Isabelei, cu modificarile de rigoare…..

 

Nougat sau Alvita

 

Ingrediente:

170g  de miere de albine

500g de zahar

150ml de apa

2 albusuri

1 praf de sare

30g de zahar

2 linguri de vanilie lichida

170g de migdale decojite

50g de fistic maruntit

80g de cranberries uscate

 

Prepararea:

Pregatim un vas plat in care asezam film alimentar care sa depaseasca marginile.

Amestecam zaharul(500g) cu mierea si apa si le punem la incalzit intr-o tigaita pana ajung la temperatura de 143°C. Intre timp batem albusurile cu praful de sare si cele 30g de zahar cand au inceput sa se spumeze. Cand siropul a ajuns la temperatura dorita si albusurile sunt bine batute, incorporam usor, batand cu mixerul in continuuare siropul si apoi vanilia lichida.

Transvazam masa obtinuta intr-un vas emailat, si uscam pe foc mic, ca la pasta de choux-uri. Cand pasta se dezlipeste de fundul vasului, dam deoparte de pe foc si incorporam migdalele, fisticul si cranberries. Varsam totul in vasul pregatit in prealabil  acoperim cu filmul alimentar si intindem cu mainile pentru a netezi.

Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si taiam cu un cutit trecut prin ulei sau unul electric. Pofta buna!

 

Mon Tendre Chéri

Nu sarbatorim St-Valentin, caci fiecare zi alaturi de el este o noua experienta si o noua poveste de dragoste. Il iubesc pentru zambetul lui copilaresc, il iubesc pentru puterea lui, pentru faptul ca e drept, sincer si bun. Il iubesc pentru ca oricate obstacole am avut in viata le-am trecut si a fost alaturi de mine, il iubesc pentru ca e modest si pentru ca atunci cand alti barbati de nivelul lui s-ar lauda cu reusitele, el tace si merge mai departe, ramanand acelasi si pentru totdeauna…..Mon Chéri!

 

 

Ingrediente:

2 oua 

1 praf de sare

160g de zahar

80g de faina

80g de maizena

1 lingurita de bicarbonat

2 linguri de cacao

80g de unt

120ml de lapte

bomboane Mon chéri

 

Crema:

20ml de zeama de compot de visine 

4 linguri de zahar

cateva picaturi de visinata

150g de unt

3 galbenusuri

Visine pentru decor

 

Prepararea:

Se bat ouale cu sarea, zaharul spuma, se amesteca cu untul topit si cu faina amestecata cu maizena, cacaua, bicarbonatul altenand cu laptele. Coca trebuie sa fie omogena si un pic lichida. Umplem  in forme de briose cam doua treimi, asezam cate o bomboana Mon Chéri in mijloc. Coacem la 180°C timp de 25-30 minute.

Amestecam zeama de la compot cu zaharul, dam pe foc pana se formeaza un sirop( 118°C). Batem galbenusurile cu siropul pana se raceste, adaugam untul taiat in cubulete si visinata, batem  pana se formeaza o crema omogena.
Asezam crema pe briosele racite, decoram si servim, pofta buna!