Orez cu sparanghel

 

Cu toate ca nu este inca perioada sa, am gasit zilele trecute intr-un magazin si nu am putut sa nu cumpar. Mi se facuse chiar dor si cum sunt mare amatoare m-am gandit sa prepar ceva care sa fie cat mai simplu iar gustul sparanghelului sa predomine. Deobicei imi place sa-l cumpar in piata sau la ferme, gustul este total diferit de cel de supermarketuri. A fost insa foarte bun…ce face pofta din om!

 

Ingrediente:

500g de sparanghel

30g de unt

225g de orez

2lingurite de smantana

40g de cascaval( pecorino, parmezan, gouda)

700ml de supa de pui

sare, piper

 

Prepararea:

Curatam si spalam sparanghelul, punem la fiert apa cu putina sare, cand da in clocot adaugam varfurile de sparanghel si le fierbem al-dente. Topim untul si amestecam cu orezul pe foc repede pana prinde o culoare putin bruna. Varsam supa de pui si lasam sa fiarba pana la evaporare. Adaugam smantana amestecam, radem cascavalul, amestecam si adaugam varfurile de sparanghel. Servim cald cu un pahar de vin alb racoros alaturi. Pofta buna!

 

 

 

 

Mamaliguta gratinata

 

Ingrediente:

Mamaliguta pentru 4 persoane

400ml de suc de rosii

300g de ciuperci de Paris

300g de cascaval cu mult gust(gruyere)

30g de unt

1 lingura de ulei de masline

1 lingurita de zahar

500ml de supa de legume sau de pui

sare,piper dupa gust

Prepararea:

Pregatim mamaliguta, ungem un vas penru cuptor cu unt. Sosul de rosii il punem la fiert cu lingura de ueli de masline, lingurita de zahar si supa de legume. Lasam sa scada cam la jumatate pana devine gros. Saram daca mai e nevoie si piperam. Asezam  in vasul de cuptor mai intai mamaliguta in care vom face ca niste ochiuri cu ajutorul unei lingurite, turnam sosul tomat, radem cascavalul si punem un strat subtire peste sos. Presaram ciupercile si terminam cu restul de cantitate de cascaval. Dam la cuptorul incins la 200°C, pana se rumeneste. Lasam sa se racoreasca putin si servim. Pofta buna!