Pulpa de curcan cu usturoi nou

Friptura de pasare este una din preferatele mele, imi era dor de o carnita moale si aromata, servita alaturi de cartofi noi.  O fac deobicei la sfarsit de saptamana pentru un meniu de sarbatoare. 

 

Ingrediente:

o pulpa de curcan ~800g

6 cartofi noi marisori

cateva firisoare de cimbru

un usturoi nou

5-6 rosioare cherry

100g de piept de canar afumat taiat marunt

ulei de masline

sare si piper

Prepararea:

Intr-un vas pentru cuptor cu capac asezam pulpa de curcan, depunem deasupra  bucatelele de piept de canar, uleiul de masline, rosioarele cimbrul si usturoiul. Taiam cartofii in 4 si ii asezam in jurul carnii. Varsam peste tot un pic de ulei de masline, saram, piperam si acoperim totul cu apa. Acoperim cu capacul si dam la cuptor la 200°C cam 1ora- 1 ora si jumatate, pana cand lichidul este aproape de tot scazut. Servim alaturi de salata verde si painica proaspata.

Pofta buna!

Costine cu miere la tigaie

Trebuie sa le testati neaparat! Reteta mi-a inspirat-o Fabio cu poftele lui de costine asiatice…

 

 

Ingrediente:

4 costine de porc(~600g)

3linguri de ulei

1lingura mare cu miere

1lingura mare cu sweet chilli sos

3catei de usturoi

sare, piper

condimente pentru carne( amestec cu coriandru, paprica, ghimbir)

1 ardei iute

1 ceapa rosie

 

Prepararea:

Amestecam uleiul cu mierea si sosul sweet chilli. Spalam carnea si o asezam in acest amestec intorcand pe ambele parti, acoperim cu film alimentar si lasam cam 15 minute la odihna.  Punem intr-o tigaie carnea si marinada, adaugam usturoiul taiat maruntel, condimentele pentru carne si saram si piperam. Acoperim totul cu apa si asezam pe foc tigaia cu capac. Lasam sa fiarba , adaugand din cand in cand apa pana carnea devine tandra. Lasam sa scada tot lichidul si carnea sa inceapa sa se rumeneasca in tigaie, intoarcem din cand in cand. Atentie la foc sa nu se arda mierea care va forma un sos gros in tigaie. Cand carnita este bine rumenita si glasata cu sosul de miere este gata, taiam o ceapa rosie si ardeiul iute si asezam deasupra, amestecam putin in tigaie acoperim cateva minute. Servim cu garnituri dupa plac. Noi am avut alaturi spaghete cu legume. Pofta buna!