Miel cu mustar si miere

O alta reteta inedita, ar fi aceasta fripturica parfumata cu rozmarin si rumenita intr-un sos dulce acrisor de miere si mustar.  O recomand cu mare drag celor ce doresc ceva nou, alta fripturica de miel decat cea obsnuita.

 

Ingrediente:

900g de pulpa de miel

sare, piper

10 catei de usturoi necuratati

1-2 bucatele de rozmarin proaspat

2 linguri de mustar mediu

1 lingurita de mustar iute

1-2 linguri de miere

2 linguri de ulei de masline

400-500ml de supa de legume

 

 Prepararea:

Spalam si uscam carnea cu hartie absorbanta. O asezam intr-un vas cu capac ce merge la cuptor. Intr-o cana amestecam mustarul cu mierea si uleiul de masline. Saram si piperam carnea, varsam deasupra amestecul miere, mustar, asezam cateii de usturoi si bucatelele de rozmarin maruntite. Acoperim cu lichid, asezam capacul deasupra vasului si dam la cuptor la 180°C timp de 2- 3 ore pana cand carnea este moale. Din cand in cand scoatem vasul si umezim cu lichid carnita, o intoarcem la nevoie. Servim alaturi de piure si legume de sezon. Garnitura mea a fost piure de cartof dulce si cartof normal si fasole verde. Pofta buna!

 

Foie gras cu fructe si champagne

 

 

 

Controversat,  de traditie , le foie gras ramane unul din felurile  specifice sarbatorilor in bucataria franceza. Preparat in terina, in bloc, la tigaie, incanta papilele cunoscatorilor si nu numai!

  

Ingrediente:

500g de foie gras

1 strugure alb dulce

1 mar mare

1 lingurita de zahar

sare, piper

o manuta de zmeura

1/2 pahar de vin cu champagne demi-sec

 

Prepararea:

Incingem o tigaie à sec. Scoatem foie gras din frigider(trebuie sa fie foarte rece) il asezonam cu sare si piper, taiam in transe grosute si le asezam in tigaie max 3 minute, intorcand pe ambele parti. Asezam feliile pe o farfurie in care am asezat o folie de aluminiu. Scoatem cam trei sferturi din grasimea ramasa in tigaie si in restul de un sfert asezam feliile de mar curatate si boabele de  la strugure. Presaram 1 lingurita de zahar si lasam  pana fructele dau semne de caramelizare, varsam vinul si mai lasam 3 minute pe foc, saram, piperam si servim. Pofta buna!