Fripturica cu mar

 

Este una din fripturicile mele preferate, aroma ei e deosebita.

Ingrediente:

600-700g de ceafa de porc

2 mere

1-2 batonase de scortisoara

50g de unt

2 catei de usturoi

1-2 linguri de vegeta

piper

Prepararea:

Asezam carnita spalata intr-un vas termorezistent cu capac. Presaram cu vegeta asezam peste usturoiul taiat marunt si merele feliate. Daca va mai raman bucatele de carne puteti sa le puneti deasupra, ideal ar fi sa fie toate la baza sub mere. Deasupra vom adauga untul taiat in cubulete. Piperam si asezam batonasele de scortisoara. Acoperim de doua degete cu apa calduta, punem capacul si dam la cuptorul incins la 200°C cam 2-3 ore. Apa se va evapora si ne ramane putin sosulet, carnita va fi aproape rumenita si merele fondante. Serviti cu cartofi natur sau piure, orez sau cereale de cuscus. Alegeti legume verzi ca acompaniament: fasole pastai fina, dovlecei, sparanghel si varsati putin sos de la friptura desupra lor.

Pofta buna!

Vin sfatuit: Feteasca Regala sau Pinot Gris 

 

Miel cu vin rosu si legumele sale

Ingrediente:

1 bucata de miel ( umar, but)

o sticla de vin rosu

1 capatana de usturoi

1 morcov

400g de ciupercute

1 ceapa taiata in 6

cimbru, piper negru, paprica dulce

sare

supa de vita

5morcovi galbeni

3morcovi portocalii

5tije de telina verde

4 linguri de ulei

Prepararea:

Se spala carnea, se inteapa cu un cutit si se aseaza intr-un vas incapator. Se varsa deasupra vinul si cele 4linguri de ulei. Ceapa, usturoiul necuratat doar incizat putin, 1 morcov taiat in rondele si ciupercutele se aseaza in vin. Condimentam carnea si adaugam supa de vita fierbinte, acoperim cu un prosop curat si lasam la marinat in loc racoros o noapte. Morcovii si telina se fierb al-dente in apa cu sare. Se scot si se lasa la scurs.

A doua zi, asezam carnea intr-o tava, punem cateva linguri din marinata si dam la cuptor acoperit. Din ora in ora se verifica si se adauga din marinata pana cand carnea este moale. Dupa ultima fierbere se lasa descoperit ca sa se rumeneasca. Adaugam legumele fierte in sosul care a redus. Acoperim. Dupa cam o ora e gata pentu servit alaturi de cartofi natur sau piure.

Pofta buna!