Archive de la catégorie ‘Friptura’

Miel cu rozmarin si sare mare

Samedi 18 avril 2009

page21.jpg

Ingrediente:

o bucata de miel (umar, but)

o capatana de usturoi

o legatura de ceapa verde

1 rosie

sare mare

rozmarin proaspat

cimbru, piper negru, paprica dulce

ulei si apa

Prepararea:

Carnea de miel se spala se usuca si se freaca cu sare mare. Din usturoi facem un mujdei sub forma unei maioneze cu ajutorul unei lingurite de sare si ulei. Adaugam in aceasta maioneza  coditele de ceapa verde taiat marunt. Taiam rosia felii.

Capetele albe de la ceapa se taie in doua. Asezam carnea intr-o tava adanca. Ungem cu maioneza de usturoi, asezam in jurul ei rosiile, condimentam. Asezam deasupra bucatile albe de la ceapa  si bucatele de rozmarin. Adaugam cam 3-4 cani de apa, acoperim tava cu hartie de aluminiu si dam la cuptor. Din cand in cand, intoarceam bucata de carne. Cand s-a fiert( dupa 3-4 ore),crestam putin cu ajutorul unui cutit, scoatem foaia de aluminiu si lasam sa se rumeneasca cateva minute. 

Servim alaturi de cartofi, orez sau cereale de cus-cus.

Pofta buna!

Miel cu cimbru pe piure de legume dulci

Samedi 14 mars 2009

dscn36621.jpg 

Ingrediente :

1 morcov mare

½ felie de  dovleac  dulce

1 cartof dulce (optional)

3 cartofi mijlocii

600g de carne de miel

Cimbru

1 ceapa

4 catei de usturoi

1 nuca de unt

2 linguri de ulei

Supa de legume

Sare, piper, nucusoara

Prepararea :

Carnea se spala si se taie , se pune intr-o cratita. Adaugam uleiul, ceapa taiata , usturoiul si cimbru. Acoperim cu supa de legume de 2 degete, saram, piperam si punem pe foc . Se acopera cu un capac si le lasa sa fiarba pana cand se evapora toata supa, ramanand doar 2 -3 linguri de sos.

Cartofii, morcovul si dovleacul ii curatam ii taiam in cuburi si punem la fiert in apa cu sare. Cand legumele sunt moi, dam deoparte,  scurgem apa ramasa int-un vas, punem untul, asezonam cu piper, sare daca mai este nevoie si nucusoara. Mixam totul impreuna.

Servim fierbinte. Pofta buna !

dscn3657horz.jpg

123456