Archive de la catégorie ‘Mancare cu carne’

Tajina de miel cu prune si amande

Samedi 18 avril 2009

dscn4387.jpg

Ingrediente:

150-200g de prune uscate

100g de amande

500-600g de carne de miel( ragu, coasta)

2 linguri de miere

scortisoara

ghimbir

sofran

supa de legume

sare, piper

1 ceapa mare

1 catel de usturoi

Prepararea:

Carnea se taie maruntel si se trage sa capete culoare in 1 lingura de ulei. Adaugam ceapa taiata marunt si usturoiul si amestecam, lasam cateva minute. Punem condimentele,mierea, saram, piperam si acoperim cu supa de legume. Lasam sa fiarba ~1-1ora si jumatate, pana cand carnea este moale. Intre timp intr-o tigaita prajim putin amandele. Dupa timpul de firbere al carnii, adaugam prunele fara samburi si amandele, completam cu inca putina apa daca este nevoie cat sa se formeze un sos si sa se poata hidrata prunele. Lasam pe foc inca maxim 20 de minute. Servim cu cereale de cus-cus sau cu orez.

Pofta buna! 

page4.jpg

Vita cu morcovi

Lundi 6 avril 2009

dscn4229c.jpg 

Reteta clasica din bucataria franceza. Nu cred ca este francez sau elvetian romand care sa nu fi gustat in bucataria bunicii faimosul « boeuf aux carottes ». Nu, nu este boeuf bourguignon, chiar daca seamana catusi de putin. In zilele de azi felurile de mancare cu lunga fierbere sunt ocolite, cu toate ca ele sunt savuroase, dar lipsa timpului si faptul ca societatea a introdus noi reguli in bucatarie a facut ca aceste retete sa piarda din teritoriu. Totusi amuzant, cei ce au cunoscut ofteaza dupa gusturile astor preparate si le recunosc identitatea ca fiind sanatoase.  Aceasta reteta o tin de la mami Ble’ cum ii spune Yanis,…Ble’ allez savoir pourquoi?!

Ingrediente:

500-600g de carne de vita

7 morcovi taiati in rondele

cimbru, foaie de dafin, cuisoare

2 cepe

2 -3 catei de usturoi

ulei de masline

pasta de tomate sau 4 linguri de rosii in bulion

1/2 l de vin rosu

1/2 l supa de vita

sare, piper

reteta contine si ~250g de kaizer sau bacon afumat, dar eu nu am pus

Prepararea:

Intr-o cratita ( genul cocotte in fonta) care merge la cuptor, punem 4 linguri de ulei de masline, apoi asezam bucatile de carne taiate in cuburi, ceapa taiata in 4 si intepata de cuisoare, usturoiul. Deasupra vom pune morcovii taiati, pasta de tomate, cimbru, foaia de dafin. Saram, piperam si adaugam la final vinul si supa de vita( care poate fi facuta in casa sau cub). Dam la cuptor~2h la foc mediu. Servim cu piure sau paste.

Pofta buna!

dscn4211chorz.jpg

1...89101112...14