Tajina de pui cu miere si smochine

 

Aceasta reteta este pentru Liliana, sper sa-ti placa draga mea…..

Ingrediente:

~6 bucati de pui

3 linguri de miere

1 ceapa

1 catel de usturoi

1 lingurita de scortisoara

1lingurita de ghimbir in pudra

sofran

sare, piper

supa de pui

Prepararea:

Daca folositi smochine uscate le vom inmuia in apa calduta, daca folositi proaspete sau congelate le taiem direct in 4. Intr-o craticioara adanca sau speciala tajina se incing 4 linguri de ulei, se spala puiul si se aseza in craticioara, se lasa cateva minute sa prinda culoare. Dupa acest timp adaugam ceapa si usturoiul taiat maruntel, continuam cu condimentele, amestecam sa prinda toate aromele. Lasam 5 minute si adaugam mierea de albine, amestecam din nou, astefel puiul se va carameliza putin. Pregatim supa de pui dintr-un cub sau din instant, sau daca aveti facuta in casa si asa calda o varsam peste carne , carnita trebuie sa fie acoperita de supa. Dam la fiert , cu craticioara acoperita de un capac pana cand puiul este bine patruns. Ridicam capacul si lasam sa scada sosul pana devine gros.Saram, piperam. Vom adauga smochinele taiate in 4, acoperim cu capacul si mai lasam pe foc cam 5 minute in asa fel ca sa nu se transforme in gem. Cele uscate cer putin mai mult timp, dar maxim 10 minute. Servim alaturi de cereale cuscus sau de orez.

Pofta buna!

Rata cu curry rosu

 

Ingrediente:

600-700g de carne de rata

1 ardei rosu

o manuta de ananas taiat in cuburi din sirop

o bucatica de praz tanar

2 linguri cu varf de pasta de curry rosu

300-350ml de lapte de cocos

sare

Prepararea:

De pe bucatile de carne de rata scoatem pielea si o taiem fasii subtirele. O punem intr-o tigaie incinsa sa lasa grasimea. Scoatem bucatile care nu s-au topit, le puteti pastra daca doriti intr-un borcanel la frigider si se pot folosi sub forma de jumeri la alte preparate. In grasimea lasata vom pune carnea de rata si ea taiata felii subtiri. Va ramane pe foc cat se se coloreze, caci daca o lasam prea mult devine tare. Dupa colorare, se scoate pe o farfurie. In tigaie se vor pune ardeiul taiat lamele si prazul, tragem cateva minute si adaugam ananasul, amestecam. Peste legume si fructe vom adauga pasta de curry si laptele de cocos si asteptam sa dea un clocot, asezonam. Sosul este foarte cremos si nu trebuie scazut foarte mult. Peste sos asezam carnea, amestecam si servim impreuna cu orez basmati sau parfumat.

Pofta buna!