Citisem zilele acestea pe un blog foarte drag mie, ca un bloger ce se respecta la inceputul anului va prezenta urarile sale, va face o retrospectiva a anului precedent si va posta retete lejere de dupa sarbatori. Asa o fi, eu nu m-am conformat chiar in totul imaginii blogerului ideal si probabil niciodata nu voi fi, urarile le mai fac si azi, am inceput anul cu o dulcegarie, ca 2010 sa va fie mai dulce, am avansat fara retrospectiva si ca sa imi indrept comportamentul m-am oprit asupra unei retete simple si light! Ma iertati?
Peste …simplu
1kg de peste-file
2foi de dafin
1lingurita de boabe de mustar
1 lingurita de piper 3 culori macinat grosolan
1lingura de vegeta
4-6 linguri de ulei de masline
8 linguri de rosii in bulion
150ml de apa
50ml de otet
sare
Garnitura de andive:
4 andive tinere
zeama de la o lamaie
1-2 lingurite de zahar
Prepararea:
Pestele se spala si se aseaza intr-o tava usor adanca. Amestecam apa cu otetul. Stropim cu uleiul de masline pestele si asezonam cu vegeta, piperul si boabele de mustar, adaugam foile de dafin. Varsam deasupra apa cu otetul si rosiile in bulion. Saram daca mai este nevoie. Asezam tava in cuptor la 200°C pana cand se evapora lichidul si pestele este patruns. Andivele se spala si se lasa timp de 30 de minute in apa cu zeama de lamaie. Intr-o tigaie teflon, topim 1/2 lingurita de unt sau cat sa fie tigaia unsa, adaugam foile de andive si presaram zaharul. Dupa cateva minute andivele se vor inmuia putin si vor prinde pe margini o culoare caramelizata. Servim impreuna cu pestele si garnitura de cartofi sau orez. Pofta buna!