• Accueil
  • > Mancare cu peste si fructe de mare

Archive de la catégorie ‘Mancare cu peste si fructe de mare’

Light la inceput de an…peste

Lundi 18 janvier 2010

p1000928.jpg

peste.jpg

nouveaudossier.jpg

Citisem zilele acestea pe un blog foarte drag mie, ca un bloger ce se respecta la inceputul anului vaprezenta urarile sale, va face o retrospectiva a anului precedent si va posta retete lejere de dupa sarbatori. Asa o fi, eu nu m-am conformat chiar in totul imaginii blogerului ideal si probabil niciodata nu voi fi, urarile le mai fac si azi, am inceput anul cuo dulcegarie, ca2010sa va fie mai dulce, am avansat fara retrospectiva sica sa imi indrept comportamentul m-am oprit asupra unei retete simple si light! Ma iertati?

Peste…simplu

1kg de peste-file

2foi de dafin

1lingurita de boabe de mustar

1 lingurita de piper 3 culori macinat grosolan

1lingura de vegeta

4-6 linguri de ulei de masline

8 linguri de rosii in bulion

150ml de apa

50ml de otet

sare

Garnitura de andive:

4 andive tinere

zeama de la o lamaie

1-2 lingurite de zahar

Prepararea:

Pestele se spala si se aseaza intr-o tava usor adanca. Amestecam apa cu otetul. Stropim cu uleiul de masline pestele si asezonam cu vegeta, piperul si boabele de mustar, adaugam foile de dafin. Varsam deasupra apa cu otetul si rosiile in bulion. Saram daca mai este nevoie. Asezam tava in cuptor la 200C pana cand se evapora lichidul si pestele este patruns. Andivele se spala si se lasa timp de 30 de minute in apa cu zeama de lamaie. Intr-o tigaie teflon, topim 1/2 lingurita de unt sau cat sa fie tigaia unsa, adaugam foile de andive si presaram zaharul. Dupa cateva minute andivele se vor inmuia putin si vor prinde pe margini o culoare caramelizata. Servim impreuna cu pestele si garnitura de cartofi sau orez. Pofta buna!

anigif3.gif

Somon in aluat

Jeudi 17 septembre 2009

page3.jpg

Este o reteta extrem de simpla si care face mare efect.

Ingrediente:

un file de somon cam 500g

sparanghel proaspat sau conservat 300g

1 aluat foetaj

1 lingura de lapte si 1 lingurita de ulei pentru uns

sare, piper

Pentru sos:

1 pahar de vin alb

sare,piper

30g de unt

1-2 lingurite de amidon de cartof sau porumb

Prepararea:

Somonul se spala si se aseaza pe foaia de aluat, se asezoneaza, se aseaza deasupra sparanghelul(daca este proaspat trebuie fiert in prealabil, daca este conservat clatim cu apa si este bun de utilizat)

Inchidem aluatul, ungem cu putina compozitie lapte ulei si presam bordurile. Ungem toata placintica si o dam la cuptor la 200C cam 30 de minute.

Intre timp pregatin sosul, topim untul, asezonam, adaugam amidonul si stingem cu vinul alb, amestecand mereu sa nu se lipeasca.

Servim sosul caldut si somonul fierbinte. Pofta buna!

12345