• Accueil
  • > Mancare cu peste si fructe de mare

Archive de la catégorie ‘Mancare cu peste si fructe de mare’

Peste cu legume

Samedi 30 mai 2009

dscn4952.jpg 

O fata frumoasa care imi este tare aproape de suflet, surioara mea de suflet as putea spune, m-a rugat sa mai pun niste retete de peste. Este una din retetele pe care bunica mea o servea de Chavouot.

Ingrediente:

1kg de peste( cabillaud sau dorada sau perche du Nil)

4 morcovi mari

4 cepe potrivite

4 rosii marisoare+ 400g de rosii in bulion

2 ardei rosii

1 ardei alb sau verde

4-5 catei de usturoi

2 foi de dafin

piper macinat, piper boabe

sare

ulei

apa

cateva foi de busuioc proaspat

Prepararea:

Pestele se spala si se aseaza intr-o tava adanca fileurile unul langa altul bine stranse. Ceapa se taie fideluta si se aseaza deasupra pestelui, continuam cu ardeiul taiat tot fideluta, cu morcovul ras si in final cu rosiile taiate felii si rosiile in bulion.Facem ca un mujdei din usturoi cu sare si ulei. Varsam peste rosii.

Saram, piperam, punem cateva boabe de piper si foile de  dafin. Stropim cu ulei si varsam deasupra apa pana la nivel.

Acoperim tava cu o foaie de aluminiu si se da la cuptor la foc mediu cam 3 ore si apoi scoatem foaia si mai lasa pana cand majoritatea apei se evapora.

Servim alaturi de cartofi natur, orez sau mamaliguta. Pofta buna!

ESte bun atat cald cat si rece.

Peste cu piper

Samedi 4 avril 2009

dscn4100crop.jpg

Ingrediente:

400g de somon

200g de ton

1kg de cartofi noi

salata verde de primavara

1-2 cepe verzi

cateva rosii cherry sau olivete

1/2 castravete

sare, piper, zahar

o nuca de unt

Sos:

1 lingurita de mustar

2 linguri de otet de zmeura sau mere

2 lingurite de zahar

2 linguri de ulei

1 lingura de apa

ierburi de provence

Prepararea:

Intr-un vas termorezistent asezam pestele in lamele nu foarte subtiri, punem deasupra untul, zaharul, sarea si piperul proaspat macinat(daca aveti de trei culori e preferabil). Dam la cuptor la 200°C la functia gril.

Cartofii se taie in 4 si se prajesc in ulei incins. Salata se amesteca cu ceapa, castravetele si rosiile. Dupa ce cartofii s-au prajit ii amestecam in salata. Saram, si varsam sosul. Scoatem pestele din cuptor si servim peste salata.

 Pofta buna!

12345