Ingrediente :
350g de creveti(gambas) decorticati
300g de smantana lichida
2 catei de usturoi
~50g de unt
1 cub knorr de gaina
300g de orez
3 morcovi
¼ telina
1 ceapa
1 pahar de vin alb(eu am folosit rose)
½ dovlecel
60g de parmezan
1 lingura de mascarpone(facultativ-eu nu am pus)
Apa fierbinte, sare,piper, paprica dulce
Marar pentru decor
Prepararea :
Morcovii si telina se curata, se taie in cuburi nu foarte mici.Ceapa se toaca marunt. Intr-o craticioara se amesteca pe foc trei sferturi din unt cu morcovii, telina si ceapa, se adauga orezul si se lasa pana devine translucid.Varsam paharul de vin si lasam pana la evaporare. Cubul se dizolva in de 3 ori cantitatea orezului de apa fierbinte.Se adauga progresiv peste legume si orez. Cand orezul este fiert, trebuie sa aiba un aspect cremos punem lingura de mascarpone si parmezanul,amestecam bine si dam de pe foc. Restul de unt se topeste cu usturoiul taiat, adaugam crevetii cat sa lase din apa lor,ii scoatem si ii rezervam. Peste aparatul ramas varsam smantana lichida punem paprica(cam 1 lingurita) , saram, piperam dupa gust.Sosul trebuie sa scada la jumatate.Rasturnam crevetii in sos. Dovlecelul se fierbe in apa cu sare.Eu l-am pus 3 minute la microunde. Pe o farfurie intinsa incepem cu dovlecelul,apoi cu ajutorul unei canite de cafea mare rasturnam orezul, deasupra asezam crevetii si stropim cu putin sos.Decoram cu marar
Cu acest fel va sfatuiesc sa beti un pahar de vin alb sec ori demi-sec (Feteasca Regala) Pofta buna !
