Archive de la catégorie ‘Mancare de post’

Imam Bayildi

Mercredi 23 septembre 2009

photo251.jpg
« Vino si gusta hãzâm! Vino! »

Parca o aud  pe tanti Sadeth imbiindu-ma si parca simt aroma delicata a diferitelor feluri, dupa bogatia bucatariei turcesti, de fiecare data cand o vizitam. Mi-am petrecut o parte din copilarie alintandu-ma la soare, rasfatundu-ma in apele Marii Negre si gustand aceasta bucatarie extraordinara.

Felul meu de referinta va fi si va ramane Imam Bayildi.

Legenda spune ca imamul(preot otoman) ar fi lesinat de placere la degustarea acestui fel de mancare, alte guri spun ca ar fi lesinat datorita faptului ca nevasta sa folosise tot uleiul de masline pentru prepararea mancarii.

Oricum, care ar fi adevarul si legenda, trebuie sa recunoastem ca, chiar si asa foarte caloric( de aceea prefer sa-l pregatesc toamna si nu vara) este un deliciu.

Ingrediente:

2 vinete

ulei de masline

1-2 rosii foarte bine coapte

1 ceapa potrivita

2-3 catei de usturoi

2 lingurite de zahar

sare, piper

ardei iute

patrunjel verde

Prepararea:

Taiam vinetele in doua pe lung le saram, si le prajim in ulei pe o parte si pe alta. Cand sunt rumenite, scoatem miezul si il punem deoparte. Taiam ceapa marunt, la fel si usturoiul, rosiile le cojim si se maruntesc. In uleiul ramas de la vinete calim cele de mai sus, adaugam zaharul, miezul vinetelor si ardeiul iute, lasam pe foc pana cand miezul este bine facut. Asezonam dupa gust.

Intr-un vas ce merge la cuptor, asezam vinetele golite si le umplem cu aparatul de mai sus. Incingem cuptorul si mai lasam cam 20 de minute.

Servim cu patrunjel deasupra. Pofta buna!

 anigif10.gif

Cartofi noi cu crema de soia

Samedi 4 avril 2009

dscn4128c.jpg

Ingrediente:

1kg de cartofi noi

3 cepe verzi

marar

500ml de crema de soia

vegeta, sare, piper

1 catel de usturoi

ulei

Prepararea:

Cartofii curatati ii spalam si ii taiam in 4, bucatile nu foarte mari. Intr-o craticioara incalzim uleiul(cam 2-3 linguri) si asezam cartofii. Ii amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda. Cartofii trebuie sa fie toti trecuti prin ulei. Adaugam o cana de apa si lasam sa fiarba acoperiti , mai mestecam din cand in cand. Cand cartofii sunt fierti condimentam si adaugam ceapa taiata marunt si mararul, varsam deasupra lor crema de soia si taiam in bucatele mici catelul de usturoi. Lasam sa mai dea un clocot, dam deoparte si servim.

Pofta buna!

nota: in loc de crema de soia puteti folosi smantana, sunt deliciosi.

 

Votre nom : (oblig.)
Votre email : (oblig.)
Site Web :
Message :
Vous mettre en copie (CC)
 

1234