Tentatii….si pasiuni

 Din marile pasiuni ale lui Fabio fac parte kartingul, cursele de formula 1 si bineinteles papica rapida….cu primele mama este de accord, cu inima stransa de fiecare data cand il vede catarat pe cate o masinuta, dar….cu ultima, nu prea.

Primele ridica adrenalina, asteptand finalul, la fiecare tur privesc timpul , tin pumnii stransi si sper sa-l vad rosu in obrajori si fericit, topaind si piuind ca este printre finalisti, sa ii vad ochii plini de stelute si zambetul ce se mareste de-i cuprinde intreaga faptura. Pai deh, a trecut vremea cand era cat o pernuta de mare.

Revenind la ultima pasiune, lupta cea grea am castigat-o, este destul de responsabil in ceea ce priveste « la mal bouffe » isi priveste cu un aer interesat farfuria si ma intreaba mereu daca este completa: feculente, proteine, vitamine…..De plus a devenit un » fin gourmet », iubeste lucrurile rafinate si asta ma incanta.

Si ca sa nu exagerez, caci totusi nu imi doresc sa fie mai responsabil decat varsta pe care o are, ii pregatesc din cand in cand cate o tentatie pe bat…ce-i aia? Iaca asta-i!

 

Hotdog

Ingrediente:

4 crenvusti taiati in doua

200-250g de aluat de paine

1ou pentru uns

8 betisoare pentru frigarui

 

Prepararea:

Pregatim un aluat de paine in masina, cu robotul sau cu mana. Lasam la odihna cam 40 de minute-1ora. Pe un plan uleiat intindem cu sucitorul o foaie de aluat nu foarte groasa si o taiam in 8 benzi de 3-4 cm latime. . Betele de frigarui le asezam intr-un vas cu apa 2 minute si apoi intepam cu ele jumatatile de crenvusti, taiam o bucata din coada ramasa, sa nu fie prea lunga si rasucim fiecare crenvusti intr-o banda de aluat. Asezam pe o tava cu hartie si lasam la odihna cam 20 de minute dupa care ungem cu oul batut cu putina apa. Daca doriti puteti presara deasupra susan, eu ii prepar natur.Dam la cuptorul incins la 180°C pana se rumenesc frumos.

Serviti cu mustar, ketchup, maioneza, acrituri sau salate dupa plac. Pofta buna!

 

 

Lantul slabiciunilor….

« Alerg la Iconomeasca… De acolo, la Sachelăreasca… Pe urmă la Piscupeasca… în sfârşit, am dat de izvor… « 

Cand am vazut prima oara acesta placintica , mi-am spus ca trebuie sa o incerc. Reteta vine de la Gabi Cara care o tine de la….. la prietena Poca, care o tine de la……..Si uite asa am intrat si eu lantul iubitorilor de kombe, caci de ea este vorba, o minune de placintica cu branzica si spanac, pe care daca ati incercat-o nu mai puteti sa v-o refuzati.

 

Kombe

Ingrediente

350ml de lapte

100ml de apa

600g de faina

1 lingurita de ceai de sare

7g de drojdie uscata

100g de margarina(unt)

5 linguri de ulei

500g de spanac proaspat

500g telemea( eu am folosit 200g de urda+300g de feta)

sare, piper

1 ou pentru uns

 

Prepararea:

Spanacul se spala si se trage intr-o tigaita cu o lingura de ulei si 2-3 linguri de apa sau supa de legume dupa plac. Sarati, piperati. Untul si uleiul se dau la microunde pana ce untul se topeste in intregime. Framantam un aluat in masina de paine, in robot sau cu mana, din lapte, apa, sare si faina+ drojdia pana se formeaza o masa supla si nelipicioasa. Impartim in trei bucati din care vom intinde trei foi cat putem de subtiri pe un plan foarte bine infarinat. Este imperativ ca faina sa fie suficienta atat pe foi cat si sub. Peste prima foaie asezam jumatate din cantitatea de ulei si unt topit. Asezam a doua foaie de aluat desupra si presaram branza sfaramata. Peste branza asezam spanacul scurs. Continuam prin a acoperi totul cu a treia foaie peste care vom varsa restul de ulei si unt topit.

Impaturim foile in doua pe lungime si apoi in doua pe latime. Cu ajutorul sucitorului intindem  din nou placinta cat tava in care am decis sa o coacem. Asezam  in tava cu hartie de copt, taiam cu un cutit foarte ascutit in transe si lasam la crescut cam 1 ora.

Ungem placinta cu oul batut cu putina apa si presaram seminte dupa gust(susan, mac, nigelle). Coacem la 180-190°C timp de 25-30 de minute. Servim calduta, pofta buna!