Cervelas este un carnat tipic elvetian, seamna putin cu crenvustii. De aceea va recomand sa incercati chiar cu crenvusti grosi este un deliciu.
Cervelas a fost inscris in patrimoniu culinar elvetian in 2008 si a fost amenintat cu disparitia din cauza ca este facut in mat de taur cocosat, care este importat din Brazilia si care este interzis in Uniunea Europeana implicit in Elvetia datorita acordurilor bilaterale(teama imbolnavirii cu boala Creutzfeldt-Jakob). Acest mat da forma traditionala a carnatului.
In anul 2007 s-au consumat 25000 de tone de cervelas.
Ingrediente:
4 cervelas
80g de gruyere(cascaval sarat)
o ceapa micuta
2 linguri de mustar
3 linguri de maioneza
1 lingura de otet balsamic
cativa castraveciori murati in otet, taiati marunt
sare si piper
La acestea puteti adauga legume, porumb, rosii. Reteta traditionala nu contine.
Prepararea:
Cu un cutit ascutit scoatem pielita ce acopera carnatul si il taiam in jumatate si apoi in feliute subtiri. Intr-un vas amestecam mustarul, maioneza, otetul, ceapa si castravetii. Adaugam cascavalul taiat in cuburi micute si apoi cervelas. Amestecam bine totul si presaram codite de ceapa verde taiate marunt. Servim cu painica proaspata.
Pofta buna!
