Archive de la catégorie ‘Salate’

Salata de orez

Lundi 16 mars 2009

dscn3702croc.jpg 

Ingredinete:

1 cutie mare de ton

1 ½ cana de orez cu bobul lung

1 ceapa verde

1 ceapa micuta veche

O manuta de masline

3 -4 castraveti murati in otet

1-2 morcovi

1 cutie mica de porumb fiert

Ulei

Sare, piper

Otet

Prepararea :

Orezul se fierbe cu un praf de sare.Se pune intr-o strecuratoare sa  se scurga de apa. Morcovii se dau prin razatoarea mare, ceapa se taie fideluta, castravetii cubulete. Amestecam  toate ingredientele de mai sus intr-un bol, adaugam maslinele si tonul, asezonam cu sare, piper, ulei si otet.

Dam la frigider cam 2h si servim.

Pofta buna !

dscn3687horz.jpg

Salata de portocale a Mariei

Jeudi 12 mars 2009

Maria era o femeie simpla din sudul Italiei, invatata cu greul si  cu viata. A crescut 3 copii si imigrand in Elvetia s-a zbatut contra tuturor morilor de vant. Mai intai sa se impuna ca om si ca femeie, apoi sa poata trai  mai bine. Avea gusturi rafinate si multa tandrete, uneori ma intrebam cum face. Retetele ei sunt simple dar grozav de bune, adunate de-a lungul timpului, adaptate posibilitatilor. A amestecat gustul Italiei cu tezaurul Elvetiei, a mestesugarit si cu indemana aceea a mamelor a creeat adevarate delicii. In dorul amintirii sufletului ei frumos si a miilor de lucruri pe care le-am invatat cu ea, va postez aceasta reteta.

 

pictures4.jpg

 

Ingrediente:

2 portocale mari si coapte

1 ceapa(verde sau veche)  

1 ardei  capia alb

70g de cascaval(gruyere, pecorino,asiago)

Sare, piper

2-3 linguri de ulei de masline

 

 Prepararea :

Curatam portocalele de coaja si de pielita albicioasa.Taiam in bucati nu foarte mici punem intr-un bol , sa putem colecta si zeama de la portocale. Ardeiul il taiam fideliuta, ceapa verde maruntel( in caz ca folositi ceapa veche, taiati tot fideluta). Branza o taiam in cuburi micute. Peste toate ingredientele din bol punem sare, piper si uleiul de masline. Amestecam si servim cu o felie de paine integrala.Pofta buna !

 

12345