Archive de la catégorie ‘Tort’

Miammm cu litchi si zmeura

Jeudi 24 décembre 2009

p1000649.jpg

 p1000652crop.jpg

 

p1000648.jpg

Impreuna cu aceasta postare va doresc un Craciun fericit plin de bucurii si cadouri, dorintele sa va fie implinite, sa aveti sanatate si sa ne vedem cu bine Anul viitor, an sper mai roditor si mai bun pentru toata lumea.

La multi ani!

Ingrediente:

Biscuit rulada:

 4 albuse

2 galbenuse

1 praf de sare

50g de zahar

40g de faina

40g de maizena, epifin

Biscuit baza:

2 oua

40g zahar

2 linguri de apa calda

30g de faina

30g de maizena,epifin

Sos de zmeura:

250g de zmeura congelata

3 linguri de zahar

Mousse de litchi:

150g de litchi(puteti folosi fructe in sirop daca nu aveti proaspete)

3 foi de gelatina

50g de zahar

4 linguri pline de mascarpone

150g de smantana batuta frisca cu un intaritor si un zahar vanilat

zmeura proaspata

100g de litchi

Prepararea:

Pentru blatul rulat batem albusele cu praful de sare pana cand incepe sa se intareasca, adaugam zaharul si cand devine ca o bezea adaugam cele 2 galbenusuri. Faina se amesteca cu epifin si se incorporeaza usor in aparatul de mai sus. Coacem la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 8-10 minute(cuptorul cu convectie). Scoatem din cuptor inchidem tava cu ajutorul unei folii din aluminiu timp de 5 minute, dupa care rulam cu un prosop umed.

Pentru blatul de baza, batem ouale cu sarea , zaharul si apa calda pana devin o spuma alba si au dublat de volum. Faina se amesteca cu maizena si se incorporeaza aparatului de oua. Se coace la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 12-15 min.

Sosul de zmeura: se dau in clocot zmeura cu zaharul dupa care se dau deoparte si se trece prin mixer pana devine un sos gros. Treceti prin sita daca nu va place cu seminte.Eu am sarit peste etapa asta.

Mousse de litchi:150g din fructe se pun pe foc dupa ce am scos samburele impreuna cu cele 50de zahar, dupa ce zaharul s-a topit adaugam gelatina care a fost prealabil inmuiata in apa rece. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca si mixam. Incorporam mixul de fructe cu mascarponele si dam la rece. Dupa 10 minute amestecam frisca cu aparatul de litchi.

Asamblarea:

Imbibam baza cu sos de zmeura. Ea trebuie sa fie asezata intr-o forma de tort in care am depus un film alimentar. Blatul rulat este la randul lui imbibat cu sos de zmeura si se ruleaza cat se poate de strans , cam dupa o ora se taie felii de 2cm di se aseaza pe marginea blatului de baza. Varsam in interior mousse-ul de litchi si dam la rece cel putin 3 ore. Dupa aceasta perioada mai puteti varsa sos de zmeura deasupra si decora cu cele 100g de litchi si zmeura proaspata, se tine la frigider inca o noapte. Inainte de a servi retrageti tortul  din forma cu ajutorul filmului. Pofta buna!

Am 4 ani!

Samedi 26 septembre 2009

page4.jpg
Astazi Yanis implineste 4 ani!

Yanis in ebraica inseamna « Dumnezeu ne da har, cel venit cu har de la Dumnezeu »
Yanis este un sufletel de aur, un titirez minunat, un inger zambitor. Yanis este puiul pe care viata mi l-a daruit cu atata bucurie, cu atata lumina. S-a infintat cu 2 saptamani inainte de termen caci era grabit sa cunoasca altceva decat cunoscuse pana atunci, tot la fel de grabit este si in ziua de azi, de a face lucrurile singur, de  a invata si descoperi lucruri noi.

« Bonjour Madame, repaiya voiture s’il vous plait »

 dscn5547crop.jpg

Ingredientele masinii duse la reparat ;) :

Blatul dupa reteta Gabrielei de la tortul sah, multumim Gabi

5oua

175g de zahar

125g de faina

125g de amidon(maizena)

1 praf de sare

coaja de lamaie(eu am pus portocala)

1 esenta de lamaie(portocala)

3 lingurite de praf de copt

Crema de unt:

250g de unt

300g de zahar pudra

aroma de vanilie

colorant galben

Decor: marzipan pe care l-am colorat si gel de cioco.

Prepararea:

Am pregatit blatul(am batut ouale cu zaharul,praful de sare, am amestecat faina cu amidonul si praful de copt, le-am varsat in aparatul de ou) si l-am copt intr-o tava de 28,5x25cm la 180°C, l-am taiat in doua si am dat forma masinii. Am amestecat untul moale cu zahrul pudra, aroma si colorantul. Am uns cu crema de unt tortuletul si l-am lasat 20 de minute la frigider, am sters mazgaleala de pe langa masina si am inceput decorarea. Apoi l-am lasat cateva ore la frigo.

Va asteptam cu drag la o feliuta! 

12345...7