Archive de la catégorie ‘Tort’

Intre doua capsuni

Mardi 22 septembre 2009

photo790crop.jpg

Ingrediente:

Jeleu de capsuni:

Sirop din dulceata~300ml

3 foi de gelatina

Blat

3oua

2 linguri de nuca de cocos

3 linguri de zahar

2 linguri de ulei

4-6 linguri de faina

Mousse de ciocolata:

2oua

90g de ciocolata

20g de zahar

175ml de smantana lichida batuta frisca cu un intaritor
7g de gelatina

Mousse de cocos:

90ml de lapte

70ml de smantana lichida

350ml de smantana lichida batuta frisca cu 2 prafuri intaritor si un zahar vanilat
3 linguri de nuca de cocos

60g de zahar

8 foi de gelatina

Cerc pentru tort

Prepararea:

Incepem prin a pregati blatul, se amesteca toate ingredientele si se da la cuptor, se incearca cu scobitoarea.

Jumatate din siropul de capsuni se pune putin la incalzit,1/2 din foile de gelatina se lasa la inmuiat in apa rece si se adauga in siropul caldut. Se pune deoparte.

Se pregateste mousse-ul de cioco, topim ciocolata, incorporam galbenusurile.

Pregatim frisca si amestecam usor cu ciocolata, gelatina se incalzeste putin si se incorporeaza in amestec. Batem albusurile cu zaharul si amestecam cu frisca cioco, obtinem un amestec aerat. 

Varsam peste blat jeleul de capsuni punem putin la rece, continuam cu mouss-ul de cioco si dam la rece cam 2-3 ore. Incercati sa asezati mousse-ul in asa fel sa nu aiba o forma uniforma pentru efectul vizual.

Intre timp, pregatim mousse-ul coco. Dizolvam zaharul in smantana amestecata cu laptele, adaugam nuca de cocos, lasam sa dea un clocot, dam deoparte si mixam cu plonjorul, gelatina se inmoaie si cand amestecul s-a racorit putin incorporam gelatina.

Batem frisca cu prafurile intaritoare si cu zaharul vanilat si incorporam usor amestecul de mai sus, varsam peste mousse-ul cioco, dam la frigider o noapte.

Cu cateva ore inainte de a servi, pregatim inca odata jeleul de capsuni si lasam sa se prinda la frigider.

Pofta buna!

Tort de zahar ars

Dimanche 28 juin 2009

img0483.jpg 

Cred ca e tortuletul cel mai simplu de facut si tare bunut, pe vremuri calde e minunat. Pentru un rezultat « mai spectaculos » acoperiti-l de frisca si ornati cu bucatele de caramel si frunze de menta.

Ingrediente:

Caramelul:

25o-300g de zahar

Crema:

4 oua

400ml de lapte

coaja de portocala

Blatul:

3 oua

vanilie

2 linguri de epifin sau maizena

100g de faina

100g de zahar

1 lingurita de praf de copt

Prepararea:

Topim zaharul la foc mijlociu pana devine auriu, atentie sa nu se arda, prin miscari circulare glasam peretii olitei. Pregatim crema, batem cu mixerul ouale si laptele, adaugam coaja de portocala. Varsam compozitia peste zahar. Batem ouale cu zaharul pentru blat adaugam vanilia, amestecam faina cu epifin si praful de copt, incorporam in spuma de oua. varsam peste compozitia de lapte si oua. Dam la cuptor la 165°C. Incercam cu scobitoarea. Lasam  sa se raceasca cam 2-3 ore intoarcem si dam la frigider. Pofta buna!

Nota: Inlocuiti zaharul cu zahar brun, poate fi o noua descoperire, cu mai mult sirop ce va aroza blatul.

anigif7.gif

1234567