Cotleta locotenentului Gerber

10 mars 2009

dscn3539.jpg 

 Ingrediente:

1 cotleta de vita sau antricot( 500g)

100g de unt

2 -3 linguri de mustar

2 cepe

2 cani de vin rosu

cantitatile depind de numarul de persoane

Prepararea :

Untul se topeste in tigaie , se pune cotleta sa se coloreze pe ambele parti cam 3 min.Pregatim un vas pentru cuptor asezam o foaie de aluminium si scoatem cotleta. Acoperim cu aluminiu si dam la cuptor la cam 100° C.Intre timp in untul din tigaie se rastoarna ceapa taiata marunt, se adauga lingurile de mustar, amestecam bine sa prindem sucurile ramase de la carne si punem vinul rosu. Saram, piperam. Lasam pe foc pana cand sosul devine onctuos si scade cam la jumatate. Retragem carnea din cuptor, o punem in sos varsam sucurile lasate de carne peste, amestecam usurel.

Servim langa cartofi prajiti si legume

Pofta buna!

Farfurie din Alpi

10 mars 2009

img0094cropcrop.jpg 

Rösti

Ingrediente:

cantitatile sunt in functie de numarul de persoane.Eu calculez cam 1 cartof mare pe persoana.
4 cartofi
150-200g de gruyere ras(cascaval)
1 nuca de unt
2-3 linguri de ulei
sare, piper
nucusoara(facultativ)

Prepararea:

Cartofii curatati se rad pe razatoarea mare. Intr-o tigaie se pune untul si uleiul, cand este incins se pune un strat de cartofi, sare, piper, nucusoara. Adaugam stratul de cascaval si inca un strat de cartofi, sare, piper, nucusoara. Se apasa usor cu o spatula fara sa se amestece( ca si la rösti cu cartofi fierti). Se intoarce apasand iar cu spatula.
Rösti trebuie sa fie aurii.
Se taie felii, se serveste cald natur cu o salata verde, sau ca acompaniament.

 Praz

Ingrediente:

 3 bucati de praz

1 lingura de condiment de legume sau pui(facultativ)

1 lingurita de delikat sau vegeta

sare, piper

1 lingura de ulei

1 lingura de otet

1 pahar de apa

Prepararea:

 Se curata prazul, se taie partea alba si interiorul cozii verzi in bucati nu foarte mici. Se aseaza intr-o tigaita, se pun condimentele si apa. Se pune la fiert acoperit. Cand apa este la jumatate prazul este fiert( incercati cu o furculita). Dati de pe foc puneti imediat uleiul si otetul, acoperiti din nou 5 minute.

Serviti alaturi de carnat afumat, fripturica la tigaie, rösti.

Se mai poate acompania de cartofi puree cu ceapa prajita si de salata de sfecla rosie cu hrean (in caz de post).

Pofta buna!

1...111112113114115116