Pui cu curry

10 mars 2009

dscn3551.jpg 

Ingrediente:

500g carne de pui

2 morcovi

1 tija de telina verde

2 piersici proaspete sau din compot

3 felii de ananas din compot

o manuta de cirese sau boabe de strugure

1 lingura de ulei

11/2 linguri de faina

2 linguri de curry

3 pahare de lapte

4-5 linguri de sirop din compot(ananas sau piersica)

apa, sare, piper

 Preparare:

Incingem uleiul, punem morcovul si telina taiate marunt, lasam sa iasa apa din legume. Saram, piperam, farinam carnea taiata in bucatele si o adaugam peste legume si apa cat sa fie pana la nivel. Acoperim, lasam sa fiarba, verificam din cand in cand sa nu se prinda. Cand carnea si legumele sunt moi presaram cu curry amestecam bine si varsam deasupra laptele. Dam un clocot. Taiam in cuburi piersicile si ananasul. Dam deoparte mancarea verificam asezonarea, punem lingurile de sirop si fructele, amestecam usor. Servim impreuna cu orez parfumat.

Pofta buna!

dscn3543horz.jpg

Crevetii si orezul lor

9 mars 2009

img0142.jpg

 Ingrediente : 

                                                                                  350g de creveti(gambas) decorticati 

300g de smantana lichida

                                                                                                      2 catei de usturoi 

~50g de unt 

                                                                                                    1 cub knorr de gaina 

300g de orez 

                                                                                                           3 morcovi 

¼ telina 

                                                                                                               1 ceapa 

1 pahar de vin alb(eu am folosit rose) 

                                                                                                       ½ dovlecel 

60g de parmezan 

1 lingura de mascarpone(facultativ-eu nu am pus)

                                                                             Apa fierbinte, sare,piper, paprica dulce 

Marar pentru decor 

Prepararea : 

Morcovii si telina se curata, se taie in cuburi nu foarte mici.Ceapa se toaca marunt. Intr-o craticioara se amesteca pe foc trei sferturi din unt cu morcovii, telina si ceapa, se adauga orezul si se lasa pana devine translucid.Varsam paharul de vin si lasam pana la evaporare. Cubul se dizolva in de 3 ori cantitatea orezului de apa fierbinte.Se adauga progresiv peste legume si orez. Cand orezul este fiert, trebuie sa aiba un aspect cremos punem lingura de mascarpone si parmezanul,amestecam bine si dam de pe foc.  Restul de unt se topeste cu usturoiul taiat, adaugam crevetii cat sa lase din apa lor,ii scoatem si ii rezervam. Peste aparatul ramas varsam smantana lichida punem paprica(cam 1 lingurita) , saram, piperam dupa gust.Sosul trebuie sa scada la jumatate.Rasturnam crevetii in sos. Dovlecelul se fierbe in apa cu sare.Eu l-am pus 3 minute la microunde.  Pe o farfurie intinsa incepem cu dovlecelul,apoi cu ajutorul unei canite de cafea mare rasturnam orezul, deasupra asezam crevetii si stropim cu putin sos.Decoram cu marar 
Cu acest fel va sfatuiesc sa beti un pahar de vin alb sec ori demi-sec (Feteasca Regala) 
Pofta buna ! 

 img0123horz.jpg

1...112113114115116